天冷别炒菜了，教你6道蒸菜，省事又美味，吃完暖乎乎

现在天气越来越寒冷，干燥也随之而来，在吃饭时稍微不注意就容易上火。今天就来教大家做6道好吃的蒸菜，既保留了食材原本的鲜美，又营养美味不上火。做法简单，少油烟，朋友们学起来吧！

【水蒸蛋】

食材：鸡蛋、盐、酱油、温水、葱花。

做法：将两只鸡蛋打入蒸碗中，打散，加入盐、酱油和油，打发均匀。再加入约280毫升的清水，一边加水一边顺时针搅匀，撇除浮沫。锅中放水蒸开之后，放入蛋碗，大火蒸10分钟。开盖撒上葱花，再盖上盖子利用余温蒸熟即可，再在表面淋上少许酱油，即可开吃。

【清蒸鳕鱼】

食材：鳕鱼、葱姜丝、枸杞、鸡油、料酒、白胡椒粉、生抽。

做法：鳕鱼洗净，用料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。锅中加水烧开，放入鳕鱼块、姜丝和葱丝，淋上4勺生抽，挖一大勺鸡油放到鱼块上面，盖上锅盖，大火蒸4—5分钟。关火焖2分钟即可，点缀上葱丝和枸杞即可。

【蒜蓉蒸虾】

食材：虾10只、蒜2头、盐、糖。

做法：大虾洗净，剪去虾须和虾饺，开背去除虾线。蒜切末，锅中放色拉油，烧热关火。放入蒜爆香，加盐、糖、麻油和生抽。将调好的蒜末放到虾上面，上锅蒸8—10分钟即可，蒸好撒上葱花。

【清蒸鸡腿】

食材：鸡腿5只、盐、花椒、姜片、葱结、料酒、干辣椒。

做法：鸡腿洗净后加入1/2小勺盐，用手揉几下。保护保鲜膜，放到冰箱中腌制2天。把料酒倒入盛有鸡腿的器皿中。撒1/2小勺的盐抓揉几下，再撒上花椒，放入干辣椒，姜片，葱结。放入烧开水的锅中，大锅蒸25分钟即可。

【清蒸狮子头】

食材：五花肉、莲藕、葱、姜。

做法：将肥肉和莲藕切成小丁，瘦肉剁成较细的肉泥。将莲藕丁和瘦肉混合，剁至融合；再放入肥肉丁，继续剁至融合。将剁好的肉泥里面放入大盆中，再往里面加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末和葱末，用筷子顺着一个方向搅匀。缓缓加入水淀粉，边加边搅拌，拌5分钟左右。做成乒乓球一样的肉丸，做好后放到抹油的盘子中。放到开水锅中，蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

【豆豉蒸排骨】

食材：排骨500克、生姜、豆豉、白砂糖、淀粉水。

做法：排骨放到清水里面泡30分钟，过清水洗净，沥干水分。往排骨里面加入料酒、白砂糖和食盐，腌制3—4个小时。豆豉轻轻压一下，切碎大蒜和辣椒。将淀粉水打到排骨上面，撒上豆豉和大蒜，锅中水烧开之后，上蒸架蒸40分钟左右。蒸好撒上辣椒、葱花和香菜，即可开始享用。