【糖醋排骨】
【可乐鸡翅】
这些吃起来非常满足，
但做起来比较繁琐的菜肴，
不敢轻易尝试吗？
莫慌！
它们只是看似复杂其实很简单，
跟着小意走，
手残变大厨~
糖醋排骨、宫保鸡丁、可乐鸡翅...那些看起来垂涎欲滴吃起来津津有味但是做起来却无从下手的菜肴，从来没有尝试过，害怕把厨房变战场？
其实并没有想象的复杂，做起来才发现，原来也就那么回事儿~今天小意教你们怎么做，让自己在家做也能吃到饭馆的美味~
排骨是家常菜里非常常见的“硬菜”，无论是清炖、红烧还是糖醋，每一种都很受欢迎。
其中糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，四大菜系沪、浙、川、淮扬菜中都有这道菜，是很多人都喜闻乐见的一道家常菜。
其成色红亮油润，味道酸甜，肉质鲜嫩，让人吃得根本停不下来~
原料：排骨、葱、姜、蒜、盐、醋、料酒、酱油、白砂糖、番茄酱。
制作：
1. 备料：将葱切成段状，姜、蒜切成片状备用；然后把排骨洗净切块。
2. 排骨冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水，直至将排骨的血水排出，撇去浮沫后捞出备用。
3. 热锅烧油，将排骨倒入锅中，小火煎至两面金黄。
4. 调糖醋汁：用大汤匙来量取，按料酒：醋：白砂糖：酱油：水=1:2:3:4:7的比例来配制，然后倒入煎好的排骨锅中，大火烧开再转小火焖制40分钟左右。
5. 40分钟后尝尝看肉熟了没有，可以就开大火收汁，待每块排骨都裹上浓浓的汁水，再关火装盘，撒上葱花或者芝麻就完成了。
小意提示：
1. 若排骨量多，糖醋汁的量也要随之增加，汁水至少要淹到排骨的一大半高度。
2. 小火焖制时，记得打开锅盖翻炒两到三次，以防粘锅。
相较于猪肉，鸡肉的蛋白质更高，脂肪含量更低，而且鸡翅中的骨胶原蛋白含量更丰富，具有强化血管和肌腱的功能，尤其适合有减肥和增肌需求的食用。
当鲜香的鸡肉完美融入清甜的可乐中，喷香四溢的香味足以让人食欲大增，下饭神器！
原料：鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、黑芝麻。
制作：
1. 备料：葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切段状；将鸡翅洗净，两面各切一刀，加入5勺料酒、3勺生抽、1小勺盐，抓匀腌制20分钟。
2. 锅内大火热油，依次将腌制好的鸡翅放入锅中，转中火将鸡翅煎至两面金黄。
3. 放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味
4. 放半罐可乐，待可乐烧开加入2勺老抽、2勺生抽、1小勺盐，翻炒均匀。
5. 最后转大火收汁，等到汤汁浓稠，每个鸡翅都足够入味，即可关火盛盘，撒上黑芝麻，这样就完成啦！
这两个美味家常菜，
大家都学会了吗？
