“晚吃姜，赛砒霜”是养生还是谣言？

民间有俗语，“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”。

所以很多人将其奉为至理名言，日夜遵从。

但是，晚上不能吃姜的民间俗语，是真的吗？

食补选时，顺应天时

一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺，气温也最高；午后阳气逐渐衰弱，直至半夜阳气最弱，此时阴气为最甚；午夜过后，阳气逐渐恢复。

李医生认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，如生姜等。

晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，阴气上升，一句话概括就是，夜间人身之气是阳气收敛、阴气外盛。

这时如果摄入过多的温热食物或补品，如味辛性温、发散温热的生姜，可能会休息不好，影响睡眠质量。

所以，晚吃姜会有一定影响，但还没到赛砒霜的程度。

因为人们吃生姜的量一般比较少，包括醋泡的生姜、生姜茶等，并且从现有的认识和文献报道来看，并没有发现吃生姜发生中毒的报道。

体质有别，区别对待

就每一个个体而言，体质有寒热之别。

寒热偏差不大的人，按上述即可。但有些寒热偏差很大的人，则应该注意：

热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物；

寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时可以多吃温热的食物。

姜有生姜、干姜之分。

生姜性温，以温胃为主，有止呕良效，人称“呕家圣药”，兼具温肺之功。生姜虽温但不燥，不会引起喉咙疼，安全性相当高。

而干姜则性辛、热，归脾、胃、肾、心、肺经，其热气能行五脏，不可多用、滥用。

从寒热性质疾病的治疗方法来看，中医认为应该“寒者热之”、“热者寒之”，即热病用寒凉药物，寒病用温热药物。

如果病人属于虚寒性体质，患的又是虚寒性质的病，此时夜间吃姜也不必顾忌，这对病情好比是雪中送炭，有益无害；

相反，如果病人属于热性体质，患的又是热病，此时纵使白天也不能吃姜，否则对病情无异于火上浇油。

患寒性疾病的人，在夜间因受凉而加剧咳嗽、腹痛、呕吐，此时虽是半夜也应该急服热的生姜汤，可以起到温肺暖胃、散寒止咳、止呕止痛的良效，此时生姜是良药，不是砒霜。

适合吃姜的人：

1.体质偏寒者

体质偏寒者通常会有平常怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻等症状，这些人很适合多吃姜，因为姜性温，可以用来温中驱寒。

2.胃寒者

胃寒者，如有喜食热饮、干呕清水等症状的人食用生姜比较合适。

从五色上讲，姜属于黄色食物。黄色属土，按照中医五行的理论，它是入脾胃的，能够健脾胃，助消化。

如果胃不好，可以每天用生姜水冲个鸡蛋空腹喝下，既能散掉胃中的的寒气，还能够提供给肠胃温和的滋养。

3.风寒感冒患者

姜在受寒的情况下作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。

姜是走表的，它性温味辛，可以散寒发汗，疏通因受风邪寒邪侵入而阻滞的气机，所以风寒感冒可以用生姜，再加些红糖趁热服用，不一会就有一股热流流遍全身，体内的风寒往往能够得汗而解。

但生姜饮料只能用来治疗风寒型感冒，而风热感冒属于人体伤于风热，如果这时再服用生姜类温热药，就如同火上浇油。

流感一般不用生姜来治疗，因为中医认为，流感需用苦寒中药清瘟败毒，而姜不具备苦寒之性。

由于姜味重，辛辣，如果接受不了只有姜的姜汤，那可以喝红枣黑糖姜茶。

红枣性甘味温，归脾胃两经，除了补中益气，养血安神的作用外，还有一点很重要，可以调和诸药，这一作用能使整个茶方的温热性不至于过重，将黑糖温中补虚和姜温中散寒、温肺化痰的作用充分的发挥出来。

煲冰糖银耳羮时，可用红枣黑糖姜茶替代传统的冰糖，这样煮出来的银耳羹甘甜浓厚，在补气养血的同时，还能滋阴润燥。

如果患热性疾病的人中午发热加剧，此时吃姜，便是“杀人”不见血，与砒霜相差无几。

不适合吃姜的人：

1、手脚心发热的人，这类人一般属于阴虚的体质，吃生姜会使津液亏损更多，让身体更虚，会出现眼干眼涩、口干、心烦、失眠等不良症状。

2、经常眩晕耳鸣的人，出现这一症状的人大多是由于肝火过旺造成的，如果再吃姜，这就等于“火上浇油”会让肝火更旺。

3、肝炎病人不能吃姜，主要是因为吃姜会引起炽热，对消除炎症不利。

4、口臭及便秘的人不能吃姜，口臭、便秘一般来说是因为胃肠有火造成的，吃姜会加重胃肠内的火，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等问题。

5、咳黄痰的人不能吃姜，痰黄是因为肺热肺燥，食用姜会加重症状。

6、脱发的人不能吃姜，虽然姜外用可以生发，但脱发的人因为一般都是肾阴虚造成的，如果吃姜会造成肾阴更加不足，会加重脱发程度。

所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的说法不完全准确，食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。