|
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房。小编作为一位天天下厨的妈妈，有时候总爱换着花样做三餐，有时候孩子会说，妈妈做的味美佳肴太多了，有时候竟想不起来点哪一道了，而这份早餐，自从在店里尝过之后，孩子连说，不如妈妈在家做一份吧，店里每份18元，只有几片肉，吃得不过瘾啊，而且味道肯定还是妈妈做的更好吃，看看是不是你喜欢吃的呢？ 家人爱上这份早餐了，简单烧一烧，酸辣爽口，连夸比店里的还美味。这份早餐就是酸菜牛肉面。酸菜，为一种腌制品食材，是用芥菜经过腌制、发酵而成的，开胃、爽口，可以独成一菜，炒一炒味美下饭；也可荤可素，搭配而烧的的菜肴可增加食欲、风味独特，比如这一份酸菜牛肉面，酸辣、爽口、鲜美，深得大家喜欢。 牛肉，一直被大家公认为营养的肉类食材，低脂高蛋白，含丰富的铁、钾、锌、镁等营养物质，以及丰富的维生素，特别是丰富的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；其中，丰富的铁元素，是造血必需的矿物质，以鸡、鱼、肉相比，牛肉中的含铁较为丰富。冬季总需要进补，营养早餐中，来一碗酸菜牛肉面再好不过了。特别是在新春佳节之时，大鱼大肉天天见，早餐来一碗酸菜牛肉面，解腻、开胃，而且面条易消化，制作简单，一锅出解决了全家人的早餐，详细做法呈上，感谢你的支持。 冬天，家人喜欢这款早餐，爽口不腻，营养又管饱，每次都要大份——【酸菜牛肉面】需要准备食材有：熟牛肉150克、面条250克、酸菜100克、青菜适量、姜适量、香葱适量、青蒜末适量、香菜适量、生抽酱油适量、郫县豆瓣酱适量、糖少许、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量。 第1步：准备好所有食材，牛肉平时可以炖一些清汤牛肉，煮面或是炖菜都可以，做早餐也比较方便。另备好酸菜、青菜、青蒜末、香菜，也可按个人喜好搭配。 第2步：准备好面条，新鲜的面条250克，2人份。也可以用挂面、宽面、碱面，细细的碱面也比较筋道。
|
|
|
第3步：锅中加入食用油，加入姜、葱炒香，加入少许郫县豆瓣酱炒一炒，加入牛肉炒匀。
第4步：加入酸菜炒一炒，加入牛肉汤或是开水烧开，加入生抽酱油、精盐、少许糖，糖可以提鲜，酸辣咸鲜，微甜。
第5步：最后加入青菜，酸菜牛肉汤底就做好了，关火待用。
第6步：在烧制前，另一个锅也准备烧好开水，加入面条滚一二分钟，最多三分钟，宽面也不超5分钟，以面条种类为准。
第7步：将煮好的面条装碗，加入烧好的酸菜牛肉汤，最后淋上辣椒油，撒上青蒜末、香菜，淋上少许香油，一份味美的酸菜牛肉面就做好了。
小贴士：1、虽是酸菜牛肉面，以酸辣为主，有的人喜欢偏甜口感，糖可不加或少加；2、香菜、青蒜末随个人喜好而添加，葱花也可以，可点缀佳肴也增加风味。
