肖洪0102 / 饮食 / 吃过这盘牛肉再也戒不掉,香嫩入味超过瘾...

分享

   

吃过这盘牛肉再也戒不掉,香嫩入味超过瘾,天天都想吃

2020-01-21  肖洪0102
每一份佳肴,包含的不仅是厨师们精湛的技艺,更益于优质的食材!牛肉就是不可多得的健康食材,其蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

自从哈妹吃过这盘牛肉再也戒不掉,香嫩入味超过瘾,天天都想吃。哈妹分享大家3道经典美味的牛肉做法,走过路过不要错过哦!

葱爆牛肉片


配料:
牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.准备好材料


2.牛肉洗净切成薄片,加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟


3.蒜切末,姜切丝,大葱切寸段备用


4.锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末和姜丝炒出香味


5.加入牛肉爆炒至变色变白


6.加入大葱翻炒至断生


7.根据个人口味加入盐调味


8.再次翻炒均匀即可


9.美味做好啦


红酒炖牛肉


配料:
牛肉500克、西红柿1个(大个)、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤:
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水,西红柿和胡萝卜切块,葱切段,姜切片。


2.在牛肉中倒入100毫升红酒,再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。


3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒,榨出香味后捞出丢弃。


4.再放入葱姜爆出香味。


5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色,加入少许醋翻炒均匀。


6.再添入100毫升红酒,加入清水没过食材,放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。


7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。


8.调入适量的盐,撒上葱花或者香菜即可。


9.美味做好啦。


牛肉烧土豆


配料:
牛腩500克、土豆250克、大葱一根、姜三片、桂皮一块、八角一个、生抽二汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、冰糖15克、料酒二汤匙、干红辣椒4一5个、油三汤匙、热水适量

烹饪步骤:
1.将牛腩清水浸泡洗净,切成4x4cm的方块。土豆去皮切块放清水中浸泡。大葱切段,生姜切片,桂皮、八角备用。


2.牛腩块放冷水锅中大火煮开,中火煮2一3分钟。捞出肉块,温热的水冲洗掉表面浮沫。


3.将土豆洗去表面淀粉捞出,沥干水分。锅中加二汤匙油,中小火将土豆煎至表面微焦,盛出备用。


4.铸铁炖锅加少许 油,将沥干水分的牛腩放入锅中,中小火煸干水分。


5.然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。


6.锅中倒入开水,水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。


7.大火煮开后,小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中,调入盐,继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可,千万别把汤给煮干了。


8.香气四溢的牛肉烧土豆上桌开吃!

菜谱小贴士:
 1、土豆洗去表面淀粉后,炒制过程不容易粘锅。煸炒过的土豆炖煮过程不容易碎。
2、做这道菜用牛腩比较好吃,也可用牛腱子肉。 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>