吃过这盘牛肉再也戒不掉，香嫩入味超过瘾，天天都想吃

每一份佳肴，包含的不仅是厨师们精湛的技艺，更益于优质的食材！牛肉就是不可多得的健康食材，其蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

自从哈妹吃过这盘牛肉再也戒不掉，香嫩入味超过瘾，天天都想吃。哈妹分享大家3道经典美味的牛肉做法，走过路过不要错过哦！

葱爆牛肉片

配料:
牛肉150克、大葱1根、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.准备好材料


2.牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟


3.蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用


4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末和姜丝炒出香味


5.加入牛肉爆炒至变色变白


6.加入大葱翻炒至断生


7.根据个人口味加入盐调味


8.再次翻炒均匀即可


9.美味做好啦

红酒炖牛肉

配料:

牛肉500克、西红柿1个（大个）、胡萝卜1根、花椒粒1撮、姜2片、葱半根、八角1个、红酒200毫升、醋少许、胡椒适量、油适量、盐适量、清水适量

烹饪步骤:
1.准备食材:牛肉切块后焯去血水，西红柿和胡萝卜切块，葱切段，姜切片。


2.在牛肉中倒入100毫升红酒，再放入胡椒和少许盐腌制半个小时以上。


3.锅中放适量油烧至五层热放入花椒粒，榨出香味后捞出丢弃。


4.再放入葱姜爆出香味。


5.放入腌制好的牛肉炒至发白变色，加入少许醋翻炒均匀。


6.再添入100毫升红酒，加入清水没过食材，放进八角大火煮开后改小火炖煮一个小时。


7.加入西红柿和胡萝卜继续炖煮半个小时。


8.调入适量的盐，撒上葱花或者香菜即可。


9.美味做好啦。

牛肉烧土豆

配料:
牛腩500克、土豆250克、大葱一根、姜三片、桂皮一块、八角一个、生抽二汤匙、老抽半汤匙、盐2茶匙、冰糖15克、料酒二汤匙、干红辣椒4一5个、油三汤匙、热水适量

烹饪步骤:
1.将牛腩清水浸泡洗净，切成4x4cm的方块。土豆去皮切块放清水中浸泡。大葱切段，生姜切片，桂皮、八角备用。


2.牛腩块放冷水锅中大火煮开，中火煮2一3分钟。捞出肉块，温热的水冲洗掉表面浮沫。


3.将土豆洗去表面淀粉捞出，沥干水分。锅中加二汤匙油，中小火将土豆煎至表面微焦，盛出备用。


4.铸铁炖锅加少许 油，将沥干水分的牛腩放入锅中，中小火煸干水分。


5.然后放入大葱、生姜、八角、桂皮、干红辣椒一起翻炒出香味。


6.锅中倒入开水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。


7.大火煮开后，小火炖煮40分钟。直到筷子能顺利插入牛腩。中途观察水分有没煮干。然后捞出生姜、桂皮、八角、大葱、干红辣椒。将煸好的土豆放入锅中，调入盐，继续小火炖煮二十分钟。直到汤汁收浓即可，千万别把汤给煮干了。


8.香气四溢的牛肉烧土豆上桌开吃！

菜谱小贴士:

 1、土豆洗去表面淀粉后，炒制过程不容易粘锅。煸炒过的土豆炖煮过程不容易碎。

2、做这道菜用牛腩比较好吃，也可用牛腱子肉。