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重要声明 1. 本文只就葡萄酒与身材管理进行了探讨，确切说是干型葡萄酒，所有含酒精饮品皆有热量，并且就健康程度来说都次于葡萄酒，请大家谨慎理性饮用。过量饮酒，有害身体健康。孕妇，未成年人及其他相关疾病患者，点进来请直接出门右转。 2. 本文非科研论文，主要是笔者自己的知识经验总结，不完善之处欢迎留言讨论指出。 3.文末的间歇性断食讨论仅出于笔者自身兴趣，代表笔者自己意见，谨慎起见，想尝试的请先去咨询医生确认自身身体状况是否允许。 ●●● 首先还是要感谢一直默默继续关注着这个公众号的朋友，你们的支持是我不断写下去的最大动力 找了个当下可以而且非常想和大家分享的主题：酒精与身材管理。身材管理几乎是现在社会上每个人都关心的头号Topic之一，笔者今年也即将踏入三十岁的门槛，所以对身材管理也自然是更加上心，毕竟谁也不想一不小心从小仙女变身油腻大妈。先友情提醒大家，我写文章喜欢写得很详（rong）细（chang），毕竟我的地盘我做主，你也拿我没办法 酒精=热量这件事应该是一个大家都知道的常识，虽然我自己意识到这件事也才是一年多前。由于工作需要，几乎天天都有需要品酒，再加上自己平常就餐也习惯搭配一两杯葡萄酒，外加出差和客户应酬时更是少不了喝上几杯。所以虽然我一向吃得也算节制，偶尔也做做运动，幸福的小肚腩却总是对我不离不弃。这个场景是不是听起来异常熟悉？ 经过一番深刻的自我反省之后，我才发现罪魁祸首可能就是一直披着“养身”羊皮的”葡萄酒”，看似无脂肪无糖分，实际上热量四伏。关于红酒养身的话题，我之前也有跟大家在一篇公众号中讨论过，大家想看的话可以直接点击链接：红酒养身，你喝对了吗？ 今天要跟大家讨论的是：酒为什么会让人发胖？以及如何正确喝酒，维持好的身材管理。 酒精与热量的关系 首先，要弄清酒精为何使人发胖，我们需要先了解酒精与热量的关系。一克的纯酒精热量为7大卡（一克黄油的热量约为8大卡），一杯的热量计算公式为：毫升数X酒精度数X7kcal。取一杯150毫升，13%vol. 酒精度的葡萄酒为例，一杯的热量=150ml X 13% X 7kcal=136.5大卡。这个公式适用于任何酒精饮料，当然我们目前讨论的都还是非甜型的酒。在该公式中，毫升数和酒精度数均为变量，也就意味着——度数越高的酒，热量越高；饮用越多，热量也越高。 拿150ml举例是因为通常餐厅里侍酒师倒的一杯就约为150ml，或者在自己家中，一杯倒到杯肚略微偏上的酒就刚刚好为150ml。 接着刚刚的热量计算说，不在减肥期的中等活动量的成年男性一天所需热量为1800-2200kcal，成年女性一天所需热量为1500-1900kcal，对一个女生来说，一杯葡萄酒可能轻轻松松就占到了一天所需热量的10%，虽然消耗酒精这件事本身也是需要身体提供非常多热量的，但是我认为这个热量顺差还是非常不值得忽略的。 酒精易导致发胖的几个原因 了解酒精的热量计算之后，我们再来看看我们说酒精容易导致发胖的几个原因：
注意这几点，喝酒不长胖 先来讲一下对所有人都适用的几个注意点： 1. 不要贪杯，每天规律控制在1-2杯。我在红酒养身那篇中也提过，所有喝红酒带来的好处都是基于适量饮酒的基础之上的，适量就是指一日1-2杯。 2. 喝酒的情况下，将其计入每日热量摄入以控制其他食物的热量摄入，并且调整自己的饮食搭配。比如适当减少当餐的脂肪和碳水摄入，多以蔬菜，豆制品，鱼类，鸡胸肉等优质蛋白质为主。并且以蒸煮，凉拌，少油炒等较为健康的方式烹饪。葡萄酒的酸度不但开胃，而且解腻。所以更容易忽略餐桌上的高油脂食物。 3.尽量不要在不是正餐的时候喝酒，因为喝酒的同时通常都会想要佐些小食，比如，国外的火腿，奶酪；比如，国内的花生米，龙虾片，各种串儿。 4. 尽量不要空腹喝酒，喝酒前先摄入些蔬菜，水果或者面包苏打饼干，都可以有效抵抗喝酒之后带来的饥饿感。结合刚刚说的最好在正餐时才喝酒，大家不妨在先开始动筷吃几口蔬菜米饭之后才开始饮酒。 5. 喝酒同时多喝水，温水更佳。请不要先急着拍我，喝水的好处无须赘述，对喝酒来说的话，充足的水分有助于酒精的分解。温水更有效缓解酒精对胃部的刺激。 6. 万年不变的道理，多运动。我的观念是每天摄入的食物是用来满足每日基础代谢所需的热量的，这些食物中所含的碳水化合物，脂肪和蛋白质需要按照一定分比组成，这样我们才能保证健康所需的要素。但是喝酒有益心理健康，让我们可以放松心情，愉悦生活，那么身体不需要的这些额外热量就需要靠每天的运动去消耗了。不需要说每天游泳一小时，跑步30分钟之类的，仅仅是用走楼梯代替电梯，用走路代替不远的车程，吃晚饭先站着做会儿家务等积少成多也都很可观。 7. 不要在刚刚运动完喝酒，运动完要给肌肉足够的时间形成，而这个时候喝酒，刚刚说过会喝酒会刺激内分泌，让肌肉加速流失的，这样未免有点得不偿失。 8.请摒弃酒桌文化，不要干杯！不要干杯！不要干杯！ 间歇性断食与优雅喝酒 关于『间歇性断食』 接下去有兴趣的同学，我想跟你们探讨一个更高阶的身材管理方法，也是我已经试用半月并且行之有效的一点：间歇性断食（Intermittent Fasting），或者叫轻断食。大意是指在一小段时间内进食，然后在其余大段时间内不进食。大致的几种断食法分别为16：8，18：6，24：24 和5：2。具体的网上关于轻断食的文章太多了就不一一展开介绍了。总之原理就是人体的饥饿通常是习惯性饥饿，我们因为饥饿或习惯而会摄取不必要的额外能量。从而我们的人体也没有办法进入自我消耗状态，我们的脂肪也就只能一直被囤积在那边。所以轻断食的原理就在一定时间内摄取身体需要的足够能量，然后停止进食，让身体有足够时间进行自我消耗，达到减重目的。而理论上轻断食的红利还不止是减脂，它也不会造成肌肉流失，同时可以降低胰岛素分泌以及降低血脂。还有提高注意力等一系列功效。 之所以会提到间歇性断食，是因为我认为它对有效控制红酒的饮用量也有很大帮助，并且也有利于帮助完全消耗因为饮用葡萄酒而被“闲置”的多余的热量。怎么说呢？我是根据自身状况从最初的16：8到现在进行的17：7，也就是一天中7个小时进食，其余17个小时断食。也就是说，如果我上午11点开始进食，到晚上6点我就不能在摄入任何有热量的食物了。基本上饮食也就从一日三餐变为了一日两餐 加餐。 第一，第一餐是早午餐性质的，所以一般不会想喝酒，所以一天中只有晚餐一餐会想要配酒，而不是午餐晚餐两顿。 第二，时间上明显感觉节省了很多，而且7个小时要吃满一天足够的热量，其实也是有点紧张的，没有空闲时间就不会再去想着喝酒或者吃其他零食。 第三，因为给自己限定了进食时间，所以在进食时段外的酒局和其他喝酒机会场合，一般自己也会尽量避免，从而拒绝额外的酒精摄入。 第四，上文提到过，人体会优先消耗酒精带来的热量，从而囤积多余的其他食物带来的热量。每天规律地让人体进入“自耗模式”，可以及时消耗掉这部分多余热量可能转换的脂肪。 关于『戒糖饮食』 还有一点想回答在戒糖中的朋友，因为我自己实行戒糖饮食，所以大家通常会有的一个疑问是：葡萄酒中含有残糖，戒糖期间可以喝酒吗？关于这个问题，作为一个葡萄酒从业人员，我肯定是第一个想知道的。答案是可以。 首先要搞清楚戒糖的概念，戒糖不是指完全不摄入糖分，而且人也不可能做到绝对意义上的”戒糖“。所谓”戒糖“是指饮食中不摄取添加的精制糖和游离糖，也就是白砂糖，红糖，蜂蜜等。而水果中含的天然糖分，和碳水化合物如淀粉转化的糖分是不在“戒糖”的黑名单上的。 葡萄酒中的糖之所以称为“残糖”，就是因为这些糖分是在葡萄的糖分没有完全转换为酒精而残留在酒中的，也就是说它来自葡萄的天然糖分。干型葡萄酒是指残糖量小于4g/L，所以完全不需要担心。而甜酒也是需要分情况讨论的，比如晚收，贵腐，加强等类型的酒，本质上糖分都来自于天然葡萄本身，所以适量饮用都没有问题。总之区分的原则就是判断酒中糖分来源是否来自天然，还是添加糖。 ●●●  写在最后的话 每个人的个体都还是有差异的，我总结的是在我身上长期实施并有效的一些方式（笔者体脂率常年保持在19%）。 关于推荐酒量，肯定也是因人而异的，1-2杯是基于大概率的人群，认为自己在这个推荐范围之外的可以忽略。 虽然是葡萄酒从业者，大家喝越多理论上对我们越好。但是真心希望更多的大家都能喝懂酒，喝好酒，希望酒桌陋习能够逐渐消失。 元旦了，祝大家跨一个愉快又健康的年！毕竟第二天还要上班呢~ |
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最近更新特别特别少，主要一直有几个不同的主题想跟大家分享，但是总觉得自己搜集的思绪还不够，等到2020年慢慢和大家分享吧~
如果大家时间有限的话，直接下拉到最后的解决方案是重点哦！
