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有一句话说得好，叫“冬天补一补，来年壮入虎”，也就是说在这个寒冷的冬天，我们不能光想着挣钱养家，还要把自己的身体照顾好，特别是在这个时候，我们适当地补一补，这样更容易身体吸收，来年会有一个更好的身体。而对于“补”，很多人会吃很多补品，可我觉得食补会更有效果，同时也是最接地气的做法。 说到食补肯定很多人想到了不少食材，什么五谷、牛、羊、猪肉等等都是不错的选择，对于身体的好处是不言而喻的。今天我给大家分享的食材就是它们其中一种，那就是羊肉，而羊肉的做法具体可以分为两种，一种是红烧，另外一种就是炖汤，其中以炖汤最为有营养，同时做出来的口感是非常的美味，这也是我给大家分享的主题。 下面话不多说，今天就给大家分享羊肉汤的具体步骤和细节我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料主料：羊肉两斤、白萝卜半根 辅料：生姜葱适量、白芷三克、香菜两根 炖羊肉汤之步骤步骤一、首先把羊肉清洗干净，放入清水里浸泡半天（中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好），这时候羊肉的血水明显变少，再切成几个大块（后期炖的时候会明显缩小） 步骤二、接着把老姜和葱洗净，姜切成片，葱打成葱结，再把白萝卜洗净切成滚刀块（白萝卜切成滚刀块，后期烹饪不容易烂，同时和羊肉搭配出锅更有食欲感） 步骤三、然后准备个砂锅（用砂锅炖出的羊肉汤更鲜），加入清洗干净的羊肉和清水（有的人会在这一步焯水，其实也是可以的，具体要看羊肉表面血水多不多而决定） 步骤四、放入白芷、生姜葱，用大火烧开继续烧两分钟，去除表面浮沫，再改用小火慢炖两个小时（中途不要加水，水要一次性加足，因为二次加水十分影响羊肉汤的口感） 步骤五、最后把羊肉捞出来，再把萝卜放进去炖煮（这时候同样是大火烧开小火慢炖），捞出来的羊肉用刀切成片，待萝卜煮透之后，再放入切好的羊肉，继续炖十分钟，然后开始调口，依次放入盐和少许的鸡精提鲜，再把香菜撒在表面，这时候香味就扑鼻而来了，可以开动食用啦 炖羊肉汤之总结通过上面步骤，我相信许多人对于羊肉汤的做法，已经有了更深的认知。其实做羊肉汤的整体步骤并不是太复杂，总体可以分为两点，第一点是去腥，只要把这点做好，那么基本上就等于成功一大半了，而这点对于细节要求稍微高一些；第二点就是炖了，要用小火慢炖，这样才能更好地激发食材香味和营养。只要把这两点做好，那么基本上就很难失败了 |
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