大年三十将至，年夜饭3道蒸菜除旧迎新，2020年一起蒸蒸日上

过了小年是大年，过了大寒春节近在眼前，一年中所经历的每一件事情，遇到的每一个人，吃过的每一口饭，流过的每一滴泪，走过的每一步路，喜欢的每一次……都是自己灵魂体验，人生没有白吃的饭，每一口都算数，今年除夕，餐桌上三道蒸菜摆上，除旧迎新，挥手告别过去的一年，2020年我们一起蒸蒸日上。

——清蒸鲈鱼——

【所需材料】

鲈鱼一条、豉油适量、花生油适量、料酒3小勺、葱1根、生姜1小块、花椒盐各适量

【制作步骤】

1、鲈鱼清洗干净，去掉内脏，再次清洗，鱼身上划几刀斜口，放少量盐搓揉下让入味，用手从两侧拉开放在盘中。

2、大葱切成段、生姜切成片放在鱼身下以及鱼身上面，淋上料酒，敷上保鲜膜或盖上盖子腌制30分钟。

3、蒸锅水烧开，腌好的鱼放入盖上盖子，大火蒸8分钟即可。

4、鱼盘从蒸锅中拿出来，把里面汤倒掉，姜葱夹出来，切成丝的大葱放在鱼身上，锅烧热放入花生油，加入花椒煎出香味，浇在葱丝上，在鱼身上淋蒸鱼食油，美味完成。

——蒸藜麦肉丸——

【所需材料】

瘦五花猪肉200克、豆腐100克、三色藜麦100克、香菜1根、生姜1小块、盐适量、美极鲜和鸡精各适量

【制作步骤】

1、藜麦清洗干净，放在清水中浸泡膨胀吸收水分，用时3~5小时左右捞出来。

2、肉放在绞肉机里面打成肉泥，生姜打成泥，葱切碎放一起，豆腐放在肉碗中用手捏碎，所有的调味料都放一起搅拌均匀。

3、用手把肉泥捏成大小一样的圆形，我做的是30克左右，大小自己定。

4、肉丸放藜麦中滚一圈，均匀地沾上藜麦。

5、一个一个摆放在盘中，放入蒸锅开火，上气后蒸10分钟即熟，切好的香菜碎撒上去。

——蒸豆腐——

【所需材料】

豆腐300克、金针菇200克、大蒜半头、小米椒5个、小葱1根、蚝油1小勺、生抽1小勺、橄榄油适量

【制作步骤】

1、金针菇切掉根部，清洗干净，从中间切断铺在深盘中。

2、豆腐切成大小厚度一样块，摆放在金针菇上面。

3、拿出一个小碗里面放入蚝油、生抽、橄榄油，再加入一点清水，小米椒剁碎放入、大蒜切碎放入。

4、浇在豆腐上面，放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开调小火蒸10分钟，拿出来上面撒切好的葱花。

三道可口美味又营养蒸菜制作完成，烹饪方式采用了蒸的方法，健康环保，能最大保留天然食物营养，10分钟就能熟，省时又简便，对做饭的人来说减少油烟摄入，保证身体健康，并且能够减少打扫卫生带来的麻烦，让厨房保持整洁干净，更重要的是吃了好消化，肠胃舒服。

世界上没有不好的食物，也没有全能的食物，合理搭配，吃出健康！崇尚美食的灵魂终会相遇，就像你等到我，而我等到你一样。