【今日靓汤】合时寓意好、味美营养多，一次过满足新春靓汤的所有要求

莲藕红枣蚝豉墨鱼汤

新春佳节，广东民间总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多的汤品，会选用一些“好听”的食材，比如莲藕寓意“年年有”，蚝豉寓意“好事”，生菜寓意“生财”。

今天给大家推荐的过年汤水就是——莲藕红枣蚝豉墨鱼汤，既是“年有（莲藕）余（鱼）”、又“好事（蚝豉）早（枣）”。要想过个福气满满的春节，这款靓汤赶紧学起来吧！

主要功效：健脾益气、滋阴养血

推荐人群：一般人群均适宜

材料：莲藕750克、蚝豉2-3只、红枣6枚、干墨鱼1只、瘦肉100克、生姜3片。（3-4人量）

烹调方法：

莲藕洗净、切段；红枣（去核）、蚝豉、干墨鱼洗净，稍浸泡1小时左右；瘦肉洗净，切大块；然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，调入适量食盐即可饮用，同时里面的瘦肉、莲藕、蚝豉、墨鱼可捞起拌酱油佐餐。

汤品点评：

莲藕制熟性味温和，有健脾益气的作用，《食疗本草》认为它有“养神，益气力，除百病，久服轻身耐寒，不饥延年”的作用，为家庭常用煲汤食材。蚝豉是牡蛎肉的干制品，性平，味甘、咸，功能滋阴养血，是营养丰富的海鲜品，是补锌的一把好手。汤中的墨鱼是我们老家过年过节常用的煲汤料，煲出来的汤有浓浓的香味，非常惹味，有养血滋阴的作用。再搭配补中益气、养血安神的红枣，几种合而为汤，这款汤香浓可口，有健脾益气，滋阴养血的功效，可作为年夜饭、开年餐、老少咸宜的新春佳品，各位街坊过年期间不妨试试。