酱香饼，在家做，酥香又解馋

食材：

面粉、豆瓣酱、甜面酱

制作：

1、碗中放入豆瓣酱、甜面酱、白糖、蒜泥、少许花椒粉，加一点水搅拌均匀。根据个人的喜好，可添加黄豆酱和孜然粉，我不喜欢孜然味道的酱香饼，所以每次做都不会放孜然粉。

2、油四成热的时候放入酱料，小火慢炒，炒出香味，就可盛出。

3、面粉用温水和面，放点盐，增加筋性。面揉成团之后，在表面涂抹一层食用油，放一边饧30分钟以上，这样做面的延展性更好。

4、面团饧好后，轻柔几下呈光滑状就可以，不用揉太久，分成多个面剂子。

5、取其中一个面剂子，擀成薄薄的面皮，涂抹上油酥或者熟油都可以，用刀划出一个口子。

6、沿着一边卷起来，如下图。

7、接着将它竖起来，用手按压成圆饼的形状。

8、最后擀成薄面皮，面皮尽量比平底锅大一些，边缘擀不圆也没关系。

9、平底锅中淋入食用油，转小火，放入擀好的面皮，因面皮大于平底锅，所以要边放边推动，形成自然的褶皱。

10、烙至底部定型，微微金黄的时候，就可以翻面了。

11、翻面后，应立即将做好的酱料涂抹在上面，撒上熟芝麻和香葱，底部煎金黄后就可以出锅。这样做的酱香饼更入味，由于底部的热气在持续升温，能闻到酱料冒出阵阵的香味。

火爆街头的小吃，外脆里软，酥香又解馋，学会再也不用排队买了

这样做的酱香饼，既多层又松脆，酥香又解馋，成本不超3元钱。