腊月的寒风呼啸而过，这是属于冬天的温度，也意味着除夕夜倒计时已经开始，各家各户都在为这个传统的重大节日准备着。街道上灿烂的烟花，屋子里孩子的喧闹，一家人围坐在一起，明亮的灯光，照亮着每个人灿烂的笑容，更是照亮了一桌美味的年夜饭。丰盛的饭菜让一家人在这一天享受着一年中最快乐的时光，各类的鸡鸭鱼肉，生猛海鲜当然是主角，但是甘当绿叶的蔬菜也是年夜饭必不可少的“配角”，今天咱们就来聊一聊配角的选择吧。
1. 白灼秋葵，秋葵不论从外形还是口感都是年夜饭极佳的选择，秋葵焯水后，用姜丝、生抽、耗油烧制的酱汁淋上去，味甘鲜甜、唇齿留香，宴席中的必备佳品。
2. 蒜蓉西兰花，西兰花的营养价值是众所周知的，加上外形适合摆盘，蒜末爆香，放入西兰花爆炒，色泽鲜艳，不甘当配角的西兰花或许就会成为今天的主角。
3. 干锅茶树菇，菌类的出现是一种升华，使用干锅的方式在餐桌上更是体现了围炉的节日气氛，这种原生态的食物更能让我们体会大自然的馈赠。
4. 荷兰豆炒腰果，荷兰豆原产地不是在荷兰，而是荷兰人把荷兰豆带到中国，腰果是一种肾型坚果而得名。将坚果作为一道菜品，是我们民族的一种智慧，让大众百姓所接纳更是神来之笔。
5. 凉拌三丝，凉菜是一桌餐食的点睛之笔，油腻过后夹起一口凉菜让你的味蕾瞬间清爽，黄瓜丝胡萝卜丝金针菇的三叉戟组合，色泽宜人，更是为你晒朋友圈增加一抹色彩。
6. 皮蛋豆腐，说起皮蛋，令外国友人闻风丧胆的食物却是我们的瑰宝，国人的骄傲，软嫩的口感，浓烈的怪味儿，更是下酒必备凉菜。
7. 老醋花生，经典的佐酒小菜，酒过三巡，推杯换盏，花生米是我们国人最简单最有效的下酒菜，配上老醋的浸泡，清爽解腻的酸甜口味，又会让你清醒三分。
8. 苦菊沙拉，苦菊生菜樱桃萝卜，淋上酱油香醋芝麻油，这是属于我们中国自己的沙拉配方，做法简单而不简约，苦菊的苦味会让你这一年经受的磨难画上一个完美的句号。
年三十儿晚上的年夜饭，是在外闯荡游子对家的期盼，是每个家庭成员对团团圆圆的守候，更是过去与现在生活条件的写照，过去小的时候向往的是餐桌上的吃食，现在的过年讲究的是一种气氛与仪式。一家人坐在一起开开心心，吃什么又有什么关系呢，这一天的年夜饭，大家都是主角。
