讲真，藕片这么做我能吃掉一整锅！

大概是因为今年春节特别早，见同事的问候从“待会点什么外卖”变成“你几号回家？抢到票了吗？”

早早飞回家的，不仅是心，还有胃。比如这锅我的挚爱——麻辣鲜香的干锅藕片。

干锅源于四川，因为几乎没有汤汁，且干香十足，故名干锅。

炒制好的食材，香气被激发的愈发浓郁，锅底的红油滋啦作响，听在吃货耳里，就是冬日最美妙的旋律。

关键是，自己做的，食材和油都放心，可以任性点，放开吃。

看教程👇，一起来做美食啊！

- 干锅藕片 -

藕-2节 / 干辣椒-10个 / 豆瓣酱-1大勺

白芝麻-适量 / 葱-1小段 / 姜-1块

蒜-5瓣 / 青蒜-2根 / 糖-1小勺

「烹饪步骤」

1.先把莲藕去皮切片，放到清水中浸泡5分钟，去掉藕片表面的淀粉。

2.起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒，大火炒香。

3.接着放入豆瓣酱，炒出红油。

4.接着把藕片放进去，翻炒1分钟。

5.加小半碗清水，糖，继续翻炒至汤汁全部收干，藕片全熟。

6.再放入切好的青蒜和熟白芝麻，稍微翻炒一下。

7.炒熟后盛出，就可以上桌啦！冬天吃菜就要热乎乎的~