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*张锡纯:常吃此饼,活过百岁

2020-01-24  图书 馆员
百岁饼

100多年前,有一位伟大的医学家叫张锡纯,他被称为近代中医第一人。他在自己的著作《医学衷中参西录》当中,记载了一道叫期颐饼的药膳。百岁为期颐之年,张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼,是因为他认为常吃期颐饼,有望活到100岁。那么,期颐饼有何独特之处呢?

期颐饼非常适合胃中虚寒人群食用。此外,因为胃气虚弱所导致的胃气不降的人也都适合用期颐饼。

期颐饼

【材料】

鸡内金:消食和胃化水饮,涩精止遗,活血化瘀

面粉:小麦养心,小麦制成的面粉有很好的保健功效

芡实:性味干涩平,归脾肾两经,补脾益肾,涩精止遗,去肾中水湿,补气,健脾消食,常服能够强身健体

白糖:补中益气,补胃益肺

【制作方法】

  1. 准备一份鸡内金,两份芡实,三份白面,以及适量白糖;

  2. 首先把芡实淘水去浮皮,晒干后打粉;

  3. 随后再把鸡内金打粉,用滚开的热水浸泡;

  4. 约六小时后,把鸡内金水倒入芡实和白面中和面,并加入适量白糖调味;

  5. 最后把面团捏成很薄的小饼,烙成焦黄色即可食用。

【作用】攻补兼施,使人体达到阴平阳秘,延年益寿。

【禁忌】有外感的人不要吃。

【专家提醒】糖尿病患者不要放白糖,痰湿比较重的人少放或不放糖。

 1   材料
鸡内金1份、芡实2份、面粉3份、白糖适量。
 2   做法
  • 首先把芡实淘水去浮皮,晒干后打粉。
  • 再把鸡内金打粉,用滚开的热水浸泡。
  • 约6小时后,用鸡内金水、芡实粉加面粉和面,并加入适量白糖调味。
  • 面团捏成很薄的小饼,烙成焦黄色即可食用。
 3   功效
攻补兼施,使人体达到阴平阳秘,延年益寿。

鸡内金能消食和胃化水饮、涩精止遗、活血化瘀。面粉是小麦制成的,小麦营养丰富,能养心益气。

芡实性平、味干涩,归脾肾两经,能补脾益肾、涩精止遗、去肾中水湿,也有补气、健脾消食的功效,常服能够强身健体。至于白糖则能补中益气,补胃益肺。


注意事项:有外感的人不要吃;糖尿病患者不要放白糖,痰湿比较重的人应少放或不放糖。
2

健脾胃的经典方

鸡内金

我们都知道脾胃乃后天之本,是气血生化之源,脾胃健康消化好了,人才能吸收各种食物中的营养,身体才会好。所以需要常吃健脾益胃的食材。
而期颐饼中需要用到的鸡内金,也就是鸡胗里的那层黄色薄膜,就是一味健脾胃的经典药材。然而很多家庭做菜时都将它丢掉了,实在是可惜。
古人把鸡内金比作鸡身体里的黄金,因为它有很好的药用功效,素有“一两鸡内金一两金”的说法。
鸡内金擅长促进消化酶分泌,吃3~5克的鸡内金粉,就能增加30%~40%的胃酸分泌。鸡内金性甘平,入脾胃、膀胱和小肠经,有健脾益胃、涩精止遗之效,除了治疗消化不良,胆结石患者也能用它。
除了期颐饼外,我们再给大家推荐2个包含鸡内金的常用方子,适合用来调理和脾胃相关的健康问题。
1
治疗小儿积食
北京中医药大学中医诊断学博士罗大伦,给出了一款鸡内金治疗小儿积食的经典方,焦三仙。
【焦三仙做法】

 1   材料
焦山楂、焦麦芽、焦神曲各10克,炒鸡内金10克。
 2   做法
熬水喝,1天喝3次,一般连喝2~3天。这是5岁以上左右的孩子的量,5岁以下的孩子,可以自己酌情减量。
首都医科大学中医药学院教授朱桂茹教授,也曾推荐有孩子的家庭常备鸡内金,她就经常用鸡内金给自己的小孙子调理积食症状。
2
辅助治疗胆结石

国家级名老中医余瀛鳌,曾经推荐用鸡内金来辅助治疗胆结石症。服用方法很简单,将鸡内金打成粉末,每天早晚饭前半小时,用水送服1勺,大约3~5克即可。

鸡内金堪比“黄金”功效多,每次只要几克的用量,就有很好的健脾消食化结石的作用,家家都可以用起来!

文源:老年之声

【胃病】因胃“伤心”无小事

百岁饼

100多年前,有一位伟大的医学家,被称为近代中医第一人叫张锡纯,他在自己的著作《医学衷中参西录》当中,记载了一道叫期颐饼的药膳。百岁为期颐之年,张锡纯之所以把这种饼命名为期颐饼,是因为他认为常吃期颐饼,有望活到100岁。期颐饼有何独特之处呢?

心胃之间关系密切

在《黄帝内经》里记载了一种痛叫胃心痛,因为胃痛所导致的心痛,曰:“厥心痛,胸满腹胀,猝然心痛,胃心痛也。”

胃出了问题而导致心血管事件发生的人不在少数,这是因为很多人忽视了心和胃之间的关系,最后导致了心脏病的发生和加重。

心脏和胃位置很近,中间只有横膈,而且胃和心经络相连,胃腑有一条别络叫虚里,向上穿通横膈,联络两侧的肺部,最后出于左侧乳房下,故曰:“胃之大络,名曰虚里,贯膈络肺,出于左乳下,其动应衣,脉宗气也。”

临床当中,有很多人的心绞痛会表现为胃痛,而胃痛也可以作为一些心绞痛甚至心梗的初发表现。有资料显示,大概有1/5的冠心病患者初发表现是胃痛,而胃疼会诱发或加重心绞痛。在没有心脏病基础的人身上,有胃病会增加心脏病的患病几率,胃肠道会分泌胃泌素,胃泌素高的人,急性心梗发生的比率也很高。胃肠道的肠道菌群失调会导致肥胖、糖尿病、血压高、血脂高,而这些因素都会导致动脉粥样硬化的发生。

食饮停滞会“伤心”

 病例:

前年冬天,一位男性患者50多岁,曾经放过支架,心脏功能恢复得很好,冬天进补,吃了羊肉,导致了胃出现了食饮停滞,诱发了心绞痛,使得病情又出现了反复。

  • 食饮=食物+痰浊+水饮

中医认为,胃主收纳腐熟,我们吃进去的食物首先进入胃,如果胃收纳腐熟的功能出了问题,食饮就会停滞于胃中,导致胃向上侵犯到心脏,影响气机运行。比如胃功能不好的人,即使吃得很少,也会有停滞的感觉。

食饮停滞的原因

饮食不节,吃得过饱;常年吸烟

嗜食肥甘生冷;情绪不好

年老体弱,胃功能下降

食饮停滞的典型症状
  • 胃脘痞满,食欲减退,感觉胃很撑,没有胃口,不想吃东西

  • 口淡无味,口臭口黏,嘴里总感觉不是个味儿

  • 大便干燥,大便粘腻,胃肠是以通降为主要生理作用,食饮停滞,大便会受到影响

调理食饮停滞的妙方

胃和心比邻而居,经络相连,胃的气机出了问题,就会影响到心的功能。针对这种情况,专家推荐用三芽汤缓解。

健胃养心:三芽汤

【材料】

炒麦芽30克:消食和胃,和中下气,消米面谷实之积

炒谷芽30克:开胃和中,生津液,益元气

炒稻芽30克:消食和中

陈皮15克:燥湿化痰、健脾和胃

【做法】四种材料加入1000毫升的水,大火煮沸后转为小火,半小时后即可服用。

【作用】三芽健脾开胃,可以消化饮食积滞振奋脾胃。三芽里含有多种消化酶维生素,心脏病患者喝三芽汤还可以促进胃的排空,可以更好地接受药物让它发挥作用,从而减少心血管事件的发生。

知识拓展

麦芽、谷芽、稻芽生用的时候取升发之气,振奋脾胃的阳气,适用于脾胃气虚的患者,炒黄后增强了消食化积的作用,可以用于食饮停滞,炒焦后消食化积的作用更强。

胃气不降会“伤心”

胃腑以通降为和,正常情况下,胃气应当往下走。如果胃气往上走,就会出现打嗝、嗳气等症状,严重者还会把痰湿水饮带上来,影响到心的功能。

胃气不降的典型症状

胃脘胀气,胸胁苦满

打嗝嗳气,大便不畅

调理胃气不降的好方法:穴位按摩

出现胃气不降的情况,可以用穴位按摩的方法。有人做过统计,在古代文献中针灸推拿治疗冠心病所用的穴位,共涉及15 条经脉,90个腧穴,其中应用频次最多的穴位是中脘穴。中脘穴常用于治疗消化不好,能够健脾开胃消食化积同时能恢复胃的升降功能

【中脘穴位置】脐上四寸,剑突(两肋交汇的尖)与肚脐的连线中间。

【按揉方法】

  1. 两手相叠,下面的手掌对准中脘穴,稍用力按压,一直到感觉到胃发热,有种要打嗝的感觉;

  2. 再把手掌立起来,两个拇指对准中脘穴,轻轻点按穴位;

  3. 然后再把双手重叠,围绕着中脘穴进行按揉腹部,先顺时针,再逆时针,按揉5分钟左右。整套动作大概十几分钟,可以缓解胃气不降。

胃中虚寒会“伤心”

胃中虚寒多发生于中老年人群中,而且秋冬季节高发。寒主收引,主凝滞,主疼痛,“寒厥入胃,则内生心痛”,胃感受寒邪以后,不但会有胃痛,也会有心痛的表现。很多冠心病患者都是胃怕凉,不能吃生冷的食物,特别是一些老年人,吃的不热乎就会诱发心绞痛。

 病例:

李阿姨在2016年5月份做了心脏支架,在这之前很多年,心脏常常不舒服,之前做心电图没发现问题,在2016年的时候终于发现了问题,之后又做了增强CT、造影发现一支血管堵了100%。之前有过很长一段时间每天早晨吃完饭就觉得心慌,吃完东西就觉得胃挤压心脏,很长一段时间都不敢吃早饭。

专家结合李阿姨的症状,以及平时胃怕凉的情况,给李阿姨诊断是胃中有虚寒,经过治疗之后,缓解了部分症状。

早晨是人体阳气初生之时,相对较弱,容易被遏制,李阿姨本身有胃中虚寒的问题,吃早饭会增加脾胃对阳气的消耗,阳气不足就容易诱发心绞痛。

胃中虚寒的典型症状

胃脘畏寒,不耐生冷

手足不温,腹泻便溏

调理胃中虚寒的妙方

要想想改善这种情况,首先要解决胃中虚寒的问题,期颐饼就适合胃中虚寒人群食用。除了胃中虚寒,食饮停滞,因为胃气虚弱所导致的胃气不降的人都可以服用期颐饼。

期颐饼

【材料】

鸡内金:消食和胃化水饮,涩精止遗,活血化瘀

面粉:小麦养心,小麦制成的面粉有很好的保健功效

芡实30克:性味干涩平,归脾肾两经,补脾益肾,涩精止遗,去肾中水湿,补气,健脾消食,常服能够强身健体

白糖:补中益气,补胃益肺

【制作方法】

  1. 准备一份鸡内金,两份芡实,三份白面,以及适量白糖;

  2. 首先把芡实淘水去浮皮,晒干后打粉;

  3. 随后再把鸡内金打粉,用滚开的热水浸泡;

  4. 约六小时后,把鸡内金水倒入芡实和白面中和面,并加入适量白糖调味;

  5. 最后把面团捏成很薄的小饼,烙成焦黄色即可食用。

【作用】攻补兼施,使人体达到阴平阳秘,延年益寿。

【禁忌】有外感的人不要吃。

【专家提醒】糖尿病患者不要放白糖,痰湿比较重的人少放或不放糖。

专家出诊信息  

周育平

广安门医院心内科

周三、周五上午专家门诊

周日上午特需门诊

张振鹏

广安门医院心内科

周五下午 专家门诊

备注:因不可抗力造成门诊时间,地点,费用、出诊类型的改变,以医院当日公布信息为准。

期颐饼(张锡纯方)
治老人气虚,不能行痰,致痰气郁结,胸次满闷,胁下作疼。凡气虚痰盛之人,服之皆效,兼治疝气。
生芡实(六两)生鸡内金(三两)白面(半斤)白沙糖(不拘多少)
先将芡实用水淘去浮皮,晒干,轧细,过罗。再将鸡内金(中有瓦石糟粕去净分量还足)轧细,过罗,置盆内浸以滚水,半日许。再入芡实、白糖、白面,用所浸原水,和作极薄小饼,烙成焦黄色,随意食之。鸡内金,以补助脾胃,大能运化饮食,消磨瘀积。食化积消,痰涎自除。再者,老人痰涎壅盛,多是下焦虚惫,气化不摄,痰涎随冲气上泛。芡实大能敛冲固气,统摄下焦气化。且与麦面同用,一补心,一补肾,使心肾相济,水火调和,而痰气自平矣。
此方去芡实,治小儿疳积痞胀,大人瘕积聚。

火、脾胃虚寒易生癌?教你两招,健脾温胃、灭火防癌,一学就会!

抗癌

您知道吗,内科的可怕疾病癌症竟然和皮肤上的痤疮有着同样的热感成像!这到底是为什么?胡院长告诉我们,这并不是巧合,而是因为无论是皮肤上类似痤疮这样的热毒疮疡,还是恶性肿瘤的中心,都是有热有火的。这也是近年来中医对于恶性肿瘤的全新认识——中心有火,全身虚寒

中心有火,全身虚寒
恶性肿瘤

病例:郭叔叔是胃癌患者,去年5月份在肿瘤医院做了胃癌切除手术,切了一半多,回家后经常拉肚子,瘦了七八斤,之后去医院做康复,艾灸理疗,很有效果,出院后,郭叔叔嫌做艾灸麻烦,就一直用热水袋捂着。

既然恶性肿瘤是中心有火,那为何会怕冷?专家说,饮食入胃,产生的能量固定,如果胃里有很多火,那么别的地方就会出现怕冷的症状。生病都是阴阳失衡,寒热不均,全身越寒的人,局部越容易积热。中心有火,全身虚寒是恶性肿瘤的特点。

恶性肿瘤就像一团火,中央是最危险的,肿瘤转移,火势蔓延都是从中心蔓延出去的,如果把中心控制住,90%的人就不会再转移,中心灭火才是抗癌的关键。

△癌症与痤疮热毒疮疡热感成像对比

解决脾胃虚寒
防癌抗癌第一招

胃癌的患者通常都会有脾胃虚寒的问题,“灭火”用的药是偏寒的,体内会更寒,寒则气下,出现拉稀的症状,用药不起作用。要想直击胃癌的中心之火,第一关还是要解决脾胃虚寒的问题,而且脾胃虚寒的人群也更容易被恶性肿瘤侵袭。

脾胃虚寒的典型症状
腹胀、喜吃热食、食欲不佳、大便不成型、腹泻
1
黄芪建中汤调解决虚寒问题

脾胃虚寒就要用温热的药来治,临床上胡院长非常喜欢用黄芪建中汤给患者进行调理。建中的意思就是恢复脾胃功能。脾胃要向肺输送营养物质,脾胃没有功能就会变成一个垃圾通道,所以要恢复脾胃功能,才能把糟粕排出体外,为全身提供营养。

  • 黄芪建中汤

【药材】黄芪、大枣、白芍、生姜、甘草、桂枝

黄芪、桂枝往上升,白芍往下降,让营养物质形成循环,通调水道,这个过程中,留下一部分精气,还有一部分糟粕从小便排出去。

【功效】调理气机,改善循环,解决脾胃虚寒。

【注意】请在中医辨证论治后用药,用药谨遵医嘱。

2
外用方日常调脾胃

日常生活中想要调理脾胃虚寒的问题,胡院长和李主任给大家推荐了外用方丁香止痛膏配合特色外治手法膏摩

  • 丁香止痛膏

【药材】干姜、细辛、肉桂、丁香、全蝎

丁香和细辛是辛温的药物,辛温可以入络,温热中焦;全蝎是虫类药,可以带领药物的药性直达病所;肉桂和干姜是纯温热的药物,针对脾胃虚寒,在中焦起作用。

【用法】把药材打成药粉,制成膏药,贴在中脘穴;或是去医院买免煎的颗粒剂,自己调,放在中脘穴;或是用中药膏摩效果会更好。

  • 中药膏制作

全蝎、干姜、丁香、肉桂、细辛各5克,用机器打成粉;把粉用调剂浸泡2小时,充分溶解开,制成膏摩。或者把中药颗粒放入杯中,加入凡士林(中药颗粒和凡士林的比例为1:1),加入刚烧开的开水,搅拌均匀,能够挂勺的粘稠度就可以。(注意温度,防止烫伤)

  • 外治手法膏摩步骤

1)先重复吸气呼气,放松紧张的心情和腹部的肌肉,把中药膏均匀的涂抹在腹部。

2)掌心团上腹部。用右手的掌心团揉上腹部,按揉1分钟左右,皮肤微热为宜,起宽胸和胃的作用。

3)推任脉。由剑突向肚脐推一推,通气,通便

4)环揉脐周。掌心环揉肚脐周围,以腹部微热为宜。

5)点按中脘穴。手指点按腹部中脘穴,点按半分钟。

6)按压关元穴。手指按压关元穴半分钟。

7)快速按揉腹部。整个过程持续10—15分钟。

扑灭癌症中心之火
防癌抗癌第二招

当脾胃虚寒的问题解决之后,接下来就是要解决癌症的中心之火的问题,癌症的中心之火周围有人体的正气包围着,防止火山扩散,也是防止疾病蔓延,需要各类药物配合才能消灭中心之火。

1
西黄丸灭中心之火

胡院长和李主任常用的也是现在在中医抗癌的临床经常会用到的方子是经典古方西黄丸,西黄丸是清代名方,距今已有300年的历史,对于灭中心之火有非常好的功效。

  • 西黄丸

【药材】麝香、牛黄、乳香、没药

牛黄是一味很好的“灭火”的药。牛黄甘凉,有清热解毒、定惊、息风止痉、开窍醒神的作用。

麝香是很好的“引路先锋”,麝香辛温,通行十二经,有开窍醒脑、活血通络的作用。麝香可以引导牛黄到达病所,乳香和没药可以打开中心之火的护场,共同扑灭大火。

【注意】西黄丸是一个需要专业医生指导的用方,切记不可自行用药。

【专家提醒】不管寒性体质还是热性体质的人都会上火,热性体质的人本身就比较偏热,热上加热,可能就容易形成一些恶性肿瘤,如果是热性体质,需要格外注意。

热性体质典型的表现
喜食冷饮、舌红少苔或苔黄、口干口苦、大便干燥
2
家庭去火小妙方

日常生活中,我们上火可能没有到达肿瘤这么厉害的程度,但是上火是人人都有过经历,针对上火的情况,胡院长给出了一个可以在家调理的小方——祛火小方

  • 祛火小方

【药材】蒲公英、忍冬藤

【用法】两种药材1:1配比,用热水泡药材,水量没过药物,水凉了以后,在上火的部位涂抹,也可以清洗,同时还能漱口。

专家出诊信息  

胡凯文

北京中医医院大学东方医院肿瘤科

周二下午 周三下午

李泉旺

北京中医医院大学东方医院肿瘤科

周一上午 周四下午

备注:因不可抗力造成门诊时间,地点,费用、出诊类型的改变,以医院当日公布信息为准。

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