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专卖十三香的老师傅，教您配8种绝密十三香 胡师傅昨天就给大家说今天要发十三香的配方，决不食言，今天就给大家讲解十三香。十三香和五香一样，也不是固定的十三种香料，自己想怎么搭配就怎么搭配，大约有20种左右辛香料搭配，反正只要菜最后好吃就可以了。 一般「十三香」就是指13种各具特色香味的中草药物，包括陈皮、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香等等辛香料。以下配方按100g计算。配方一:八角20g、肉桂10g、小茴香12g、山柰8g、肉荳蔻8g、砂仁7g、草果6g、木香5g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、乾薑8g、花椒3g。配方二:陈皮24g、小茴香23g、桂皮6g、八角5g、草果4g、乾薑4g、 |
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