|
健康素养第30条：膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，使用合格碘盐 油、盐摄入过多是我国城乡居民普遍存在的膳食问题。 油摄入过多会增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的风险。 盐摄入过多会增加患高血压的风险。 糖摄入过多会增加超重、肥胖的风险。 应注意 1.选用多种植物油，如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等，少用或不用动物油。经常更换烹调油的种类。 2.使用控油壶。 3.少用油煎、油炸的烹调方法。油煎炸后的食物能量会增加许多；富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。 4.多采用炖、焖、蒸、拌等方法。 建议每人每天烹调油用量25～30克，食盐摄入量不超过6克(包括酱油、酱菜、酱中的含盐量)。 应注意 坚持食用碘盐能有效预防碘缺乏病，人体碘摄入量不足可引起碘缺乏病。 成人缺碘可导致缺碘性甲状腺肿； 儿童缺碘可影响智力发育，严重缺碘会造成生长发育不良、身材矮小、痴呆等； 孕妇缺碘会影响胎儿大脑发育，还会引起早产、流产、胎儿畸形。 1.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖； 2.碘盐应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮，要离开灶台存放，避免高温影响； 3.碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储备； 4.为防止碘丢失，做菜时不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入；不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸。 注意：高碘地区的居民、甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎患者等少数人群不宜食用碘盐。
|
|
|
