香煎三文鱼

食材：

三文鱼 160克

洋葱 45克

彩椒 15克

芦笋 20克

鸡蛋（蛋白）20克

番茄酱 适量

盐 适量

黑胡椒粉 适量

生粉 适量

做法：

1、洗净的彩椒切开，去籽，再切成丝，改切成粒。

2、洗好的洋葱切片，再切成粒。

3、洗净的芦笋切成丁。

4、将洗好的三文鱼装入碗中，加入盐、黑胡椒。

5、倒入少许蛋清，搅拌片刻。

6、加入适量生粉，搅拌均匀，腌渍约15分钟，至其入味，备用。

7、煎锅置于火上，倒入少许食用油烧热。

8、放入三文鱼，用小火煎出香味。

9、翻转鱼块，煎至熟透。

10、关火后盛出鱼块，装入盘中，待用。

11、锅底留油烧热，倒入洋葱，煸炒变软。

12、放入备好的芦笋，翻炒出香味。

13、倒入彩椒，翻炒片刻。

14、加入适量番茄酱，翻炒均匀。

15、注入少许清水，搅匀，煮至沸。

16、加入少许盐，搅拌均匀，调成味汁。

17、关火后盛出味汁，均匀地浇在鱼块上即可。

18、香煎三文鱼做好了。

相关常识

芦笋含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、硒、钼、铬、锰等营养成分，具有调节机体代谢、增强免疫力、清热解暑、降血压等功效。

制作指导

腌渍三文鱼时，生粉不要裹太多，以免影响口感。

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