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一说到吃苦，很多人的第一反应是皱眉，用舌头将它往外推。 虽然苦味食物天生人缘不好，但传统中医自古就有“夏天吃苦，胜似进补”的说法，现代研究证实，苦味食物中含有丰富的生物碱、苦味素等活性成分，对健康有重要调节作用。 夏季闷热潮湿，身体容易困乏，脾气极易暴躁，适当吃些带苦味的食物可以缓解暑热，清心泻火，还能抗癌。发现在欧洲营养学杂志上的一项研究显示，与苦味最不敏感的女性相比，超级敏感的人癌症发病率高出了58％，比较敏感的人群该发病率也高约40％，研究人员认为，这可能是因为苦味蔬菜大多具有一定的防癌作用。 这4种苦味食物，多吃对眼睛好 1、苦瓜 苦瓜富含胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等营养物质，值得一提的是苦瓜的维生素C含量非常高，100克里面含有56毫克，远远高于柠檬、橘子、橙子等水果。 而维生素c是眼球重要的营养成分之一，缺乏维生素c会导致晶体浑浊，进而产生白内障，所以维生素c对眼睛有很大的好处。 苦瓜的做法很多种，既可以凉拌，清脆爽口，又可以炒肉、烧鱼，还可以素炒双瓜、苦瓜炒蛋，或制作苦瓜茶。 2、枸杞芽 枸杞芽又名枸杞头，枸芽子，甜菜头，即枸杞的嫩梢、嫩叶，略带苦味，后味微甜，很爽口。 枸杞芽含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸等营养眼睛的物质，能清火明目，是明目的佳品。 枸杞芽的做法多种多样，凉拌枸杞芽、清炒枸杞芽、枸杞芽炒鸡蛋、枸杞芽猪肝汤。 3、苦荞麦 苦荞麦，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素。苦荞麦比甜荞即荞麦的营养价值高出很多，特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。 苦荞麦能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。 4、莴笋叶 莴笋叶不仅仅只是叫莴笋叶，还有其他的名字，叫做苦麦菜，在早期的时候，它是作为一种药物的。 以前，我们在处理莴笋的时候，将莴笋叶子随意丢掉，其实莴笋叶子是可以吃的。莴笋的营养成分主要在叶子部分，其维生素、矿物质的含量都超过茎部，仅胡萝卜素一项，莴笋叶子的含量就是茎部的120倍。 胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质，是一种具有生理活性的物质，在动物体内可转化成维生素A，可治疗夜盲症，干眼病及上皮组织角化症。 这3类人不适合吃苦 吃苦味食物对身体有一定好处，但也要点到为止，一些特殊人群更要注意。 （1）脾胃不好的人 体质较差或者怕冷、容易拉肚子的脾胃虚寒者，大量吃苦可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻。 （2）老人、儿童 老人和儿童的胃肠功能较弱，大量食用苦味反而影响食欲，造成恶心、呕吐，需要格外谨慎。 （3）经期女性 苦味食物多数为凉性，经期过度食用，可导致经行不畅，及时在炎热的夏季，经期也不宜过多食用，特别是痛经的女性。 对眼睛好的苦味食物你get了吗？赶快收藏起来吧~ |
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