大寒吃5种“根菜王”最养人！健脾、补肺还益胃，吃到就是赚到

进入深冬，不少“家中掌勺”的人都在苦恼：养生保健，应该怎么吃？

“冬藏”以蓄积能量，而根部是植物储存能量最多的部位，冬天吃根菜就得充分利用大自然的能量来补充阳气。

马上要到大寒了，多吃这5种“根菜”，助你平安过冬。

冬吃根菜好处多，通便又助阳

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，根菜是什么？根菜可以简单理解为“生在在泥土里的菜”，萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药、南瓜、魔芋、大头菜…这些都属于根类食物。

从中医角度来讲，冬天阳气收敛，万物收藏，万物精华都归于根部种子，此时吃根类食物正当时。

一方面，根菜类共同特点是富含食物纤维，可防治便秘、保护皮肤、降低血脂、促进减肥，这对于一到冬日就打开了进食开关的吃货们而言，是件不可缺的好东西。

另一方面，根茎类蔬菜中含有丰富的淀粉、矿物质和碳水化合物，不仅可以提供身体所必须的营养成分，而且还可以替代主食，为我们身体提供每日所必须的能量，增强身体抵御寒冷的能力。

推荐素食谱

香菇烧萝卜

-材 料-

萝卜500克、干香菇10克

油、生抽、盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 萝卜清洗去皮切块，干香菇泡发

2. 将已清洗好的萝卜放在案板上切开。

3. 烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜和泡发清洗好的香菇翻炒。

4. 接着，加适量的清水、生抽、盐、鲜蔬粉调味煮开。

5. 烧煮汤汁差不多了萝卜熟软，即成。

萝卜糕

-材 料-

萝卜300g、香菇碎20g

盐1/2茶匙、粘米粉150克

-做 法-

1. 萝卜去皮、刨丝

2. 放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份

3. 锅中放少许油、烧热。放入香菇碎爆香

4. 放入萝卜丝炒匀

5. 150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状

6. 将米浆倒入萝卜丝中

7. 小火边加热边搅匀，变黏稠后倒入抹过油的容器中压实,抹平表面

8. 隔水蒸30分钟左右即可

9. 放凉后切片，萝卜糕放入油锅中13煎至两面金黄即可

山药枸杞燕麦饭

-材 料-

山药1根、枸杞1小把

燕麦米半杯、大米1.5杯

-做 法-

1. 枸杞用水浸泡10分钟左右，将山药去皮切小段

2. 将燕麦米和大米用水淘洗两遍，沥干水分，往锅里加入到刻度线2位置的清水。

3. 把山药和枸杞放入锅里，用勺子拌匀，

4. 盖上锅盖，启动煮饭键，大约用时半小时就能够做好一锅香喷喷的山药饭了。

清炒山药木耳

-材 料-

铁棍山药100g、胡萝卜1/2根

干木耳15g、生抽5g

蔬果粉1茶匙、盐、油适量

-做 法-

1. 木耳提前泡发，将泡发的木耳清洗干净。

2. 锅里倒入适量清水煮沸，放入木耳焯一下水，捞出备用。

3. 胡萝卜洗净，削皮切片；铁棍山药洗净，削皮，斜切薄片。

4. 锅里倒入适量食用油烧热，放入胡萝卜片翻炒片刻，再倒入山药片、木耳翻炒均匀。

5. 放入生抽、蔬果粉大火翻炒半分钟，出锅前加入少许盐调味即可。

椰香南瓜芋头煲

-材 料-

南瓜200g、大芋头200g

椰浆150g，植物油

盐、蔬果粉、生姜、香菜适量

-做 法-

1. 芋头、南瓜去皮洗净改刀

2. 生姜切末，香菜切碎

3. 热锅入油，炒香姜末

4. 入芋头、南瓜翻炒

5. 加入适量清水，中大火炖煮至南瓜和芋头熟烂

6. 加入椰浆和调味料煮至入味

7. 最后撒些香菜碎装饰

番茄炖土豆胡萝卜

-材 料-

土豆1个，番茄2个

胡萝卜1个，番茄酱1勺

酱油、盐、蔬果粉少许

-做 法-

1. 番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下

2. 把皮扒掉，切成小丁

3. 胡萝卜切小丁，土豆切小丁

4. 锅内热油，放入番茄炒至软烂 

5. 加入番茄酱和酱油

6. 加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀

7. 加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟 

8. 最后加入调味料，大火收汁即可（如果喜欢喝汤此步可略）

暖宫补血的红薯糖水

-材 料-

红薯 1个、红枣 8颗

红糖 3颗、生姜 1块

-做 法-

1. 红薯去皮切滚刀块。

2. 红枣洗净切半去籽。

3. 生姜洗净切片。

4. 锅中烧开水，加入红薯红枣生姜。

5. 倒入红糖，盖上锅盖煮20分钟即可。

6. 中途搅拌一下。

孜然味香烤土豆

-材 料-

小土豆 600克

盐、生抽、孜然粉适量

食用油 、辣椒面一勺

-做 法-

1. 土豆去皮切滚刀块

2. 加入油，盐，生抽，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉拌匀

3. 空气炸锅不用预热，铺好锡纸，倒进土豆，210度20分钟，中途翻两次，烤的更均匀。

4. 烤好了，表皮焦焦的，看着就好吃。

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