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素食素心，慈悲为怀，健康常在。 美味鲜香的6道菜，让你爱上素食的味道。 玫瑰百合双菇  材 料：鲜百合、草菇、口磨、玫瑰露、黑白芝麻、青瓜条、姜丝、盐、生抽做 法：1、将草菇和口磨切开两半，先用开水焯一下2、另起锅爆香姜丝，加入鲜百合炒一下，再倒入焯过的草菇和口磨翻炒3、加一大匙玫瑰露稍煮一会，最后撒入黑白芝麻，加盐、生抽调味，放入青瓜条点缀一下就可以吃了 西兰花芒果豆腐  材 料：大芒果1个、西兰花1斤、豆腐8块、白草菇150克、胡萝卜、青豆、冬菇、榄仁各45克、盐、素高汤适量 做 法：1、把芒果剥皮去核，放盐水中浸泡，使其不变色。2、每块豆腐一切四件，榄仁用沸水浸后退皮，两者均用花生油炸过。3、胡萝卜、冬菇、白草菇洗净切粒，与青豆同加调味料略炒，加水焖熟。4、西兰花洗净剖成小件，放盐油沸水中烫熟，沥干摆碟边待食，芒果切小块。5、把豆腐和胡萝卜、冬菇等料炒匀，加入榄仁和芒果再炒两下即可上碟。 豆腐烧海茸  原料： 油豆腐、海茸丝、青尖椒、胡萝卜、姜，盐、素蚝油、蘑菇精、胡椒粉、香油、生粉水。 做法： 1、海茸丝提前用温水泡发，油豆腐一开二，尖椒洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，姜切末。 2、锅中注水烧开，倒入海茸丝、胡萝卜丝焯一下水倒出沥水。 3、起锅下少许油，倒入姜末爆香，倒入尖椒丝、海茸丝、胡萝卜丝爆炒一会，加入没过食材的水，调入盐、蘑菇精、胡椒粉，中火烧3分钟，勾薄芡淋上香油即可出锅装盘。 狼牙土豆  食材： 土豆3个，香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。 做法： 1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。 2.香菜洗净切小段。 3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。 4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的香菜。 5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。 珍菌杂蔬  食材： 鲜松茸、荷兰豆、山药、琥珀核桃仁、姜、彩椒，盐、蘑菇精、香油、生粉水。 做法： 1、荷兰豆撕去老根洗净，山药洗净去皮切片，松茸洗净切片，姜切末，彩椒洗净切菱形。 2、将以上调料兑成调味汁待用。 3、把松茸片放入平底锅煎至两面金黄倒出待用。 4、将荷兰豆清炒一下摆盘待用。 5、锅中注水烧开倒入山药焯30秒倒出沥水。 6、起锅热油，把山药、彩椒过一下油捞出沥油。 7、锅底留少许油，下姜末爆香后，倒入松茸、山药、彩椒爆炒一会，倒入调味汁再翻炒匀出锅装盘，盘边围上琥珀核桃仁即可。 盘龙茄子  食材： 茄子1-2根、青椒1个、红椒1个、番茄酱1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、盐1/2小匙、水1杯。 做法： 1.茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起。 2.切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用。 3.另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中。 4.小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可。 素三蒸  材 料：甜玉米、南瓜、豇豆、姜、芝麻油、橄榄油、生抽、米粉 做 法：1、南瓜去皮切片（稍厚一点），豇豆切段，玉米切成小段，姜切末。2、将南瓜片倒入大一点的容器内，加入1/3量的姜末，适量盐，1勺橄榄油，半勺生抽，几滴芝麻油，3勺米粉拌均匀。3、如果觉得比较干，可以加少许素高汤或者清水，但不可太多，只要米粉能附着在菜上就行。4、用同样的程序，处理玉米和豇豆。5、将菜码入碗或蒸笼中，上冷水锅，蒸20分钟左右即可。 布袋豆腐  食 材：豆腐、竹笋、鲜草菇、杏鲍菇、香菜做 法：1、将豆腐起油锅炸成金黄色掏空2、将竹笋、鲜草菇、杏鲍菇用素高汤煸炒入味酿进掏空的豆腐3、用鲜蔬梗封口，撒上香菜碎即可。 蚕豆木耳豆腐煲  材 料：豆腐、香菇、木耳、蚕豆、姜、盐、蔬果粉、胡椒粉、香油、淀粉 做 法：1、香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；2、蚕豆洗净，姜切成末；3、豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；4、锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆5、放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；6、将豆腐放入锅中，翻炒，加清水、盐炖至水快烧干7、用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅 |
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