 辣子杏鲍菇 材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙 步骤： 1、 杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用； 2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜； 3、 杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用； 4、 另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。  鲜口蘑炒肉 食材：鲜口蘑250克；猪肉150克；鲍汁10克；盐1克；油；生姜2片； 做法： 1、猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟； 2、蘑菇切片、姜切片； 3、下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用； 4、下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。  香菇豆腐汤 做法 1 把洗净的香菇切成片。 2 洗好的豆腐切成小块。 3 用油起锅，倒入香菇，翻炒片刻。 4 淋入少许料酒，拌炒匀。 5 放入腐竹，炒匀。 6 倒入适量清水。 7 盖上盖，煮沸后用小火煮约3分钟。 8 揭盖，下入豆腐。 9 盖上盖，再用小火煮2分钟至食材熟透。 10 揭盖，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。 11 再淋入少许芝麻油。 12 用锅勺拌匀调味。 13 将煮好的汤盛出，装入碗中。 14 再撒上少许葱花即成。  红烧鸡腿 食材:鸡腿、盐、酱油、冰糖、桂皮、料酒、香叶、葱、姜、八角、红尖椒、植物油各适量。 做法： 1、准备好所有的食材,锅烧热,放入适量油然后再放入鸡腿,煎至微黄时盛出备用即可。 2、再向锅中加入八角、香叶、桂皮、辣椒葱、姜、料酒、酱油爆香即可。 3、加入鸡腿,倒入适量开水,大火烧开后转中火焖30分钟,最后加入盐转大火,收干汤汁即可出锅食用。 |
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