番茄鲜菌 材料:番茄、鲜菌、大葱 做法: 1.将番茄洗净切丁,鲜菌洗净备用。 2.热锅烧油,油热后,倒入番茄翻炒,炒出番茄汁。 3.倒入鲜菌翻炒。 4.加入少许黄酒及水焖烧。 5.菜烧熟后,加入适量的盐、葱花拌匀即可。 洋葱焖鸡翅 材料:鸡翅、油、盐、洋葱、酱油、糖、鸡精、玉米粉、胡椒粉、水。 做法: 1.鸡翅洗净后,加入酱油、白糖、鸡精、玉米粉、胡椒粉和水拌匀,腌2小时。 2.洋葱洗净,切成小块。 3.起锅烧油,放入洋葱块炒香,加入酱油翻炒几下,倒出备用。 4.另起锅烧油,放入鸡翅,煎成两面金黄色,将洋葱倒入锅内。 5.倒入腌鸡翅的酱汁,盖上锅盖,炖20分钟即可。 酱肉土豆片 材料: 酱肉、土豆、盐、鸡精、酒 做法: 1.先将土豆削去外皮,切成圆片,酱肉也切成薄片。 2.将土豆片先用盐、鸡精拌匀后,在盘子底上围边码满,然后把酱肉片铺在土豆片上。 3.倒入适量的酒,锅里水开后,将酱肉土豆片放入锅里蒸制,蒸20分钟左右,蒸至酱肉熟香土豆酥软即可。 虾仁豆腐 材料:豆腐、草虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、黑胡椒碎、盐、生粉、清水、水淀粉 做法: 1.虾剥壳、留凤尾,洗净,用1克盐、黑胡椒碎、料酒、一小匙生粉拌匀,腌制10分钟。 2.姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用,豆腐切成小块,在开水锅中加一小勺盐,将豆腐放入,焯水去生豆腥味儿,捞出控干水分。 3.碗中放入蚝油、酱油、料酒拌匀。 4.起锅烧油,把虾仁滑放入,炒至变色盛出。 5.锅中留底油,煸香葱、姜、蒜,倒入碗中的调料,再加适量清水烧沸。 6.倒入豆腐煮3分钟后,将虾仁倒入,再煮一分钟。 7.最后用水淀粉勾芡即可。 |
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