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回农村老家过年，婆婆做了八道菜，吃完表示以后再也不想吃了 除夕是一年中的最后一天，在我国也是非常重要的一个传统节日。在这天，即使漂泊再远的游子也会回家与家人团聚，祭祖、贴对联、放烟花、吃年夜饭、看春晚、守岁都是除夕这天不能少的环节。其中最重要的环节应该就是“年夜饭”了，年夜饭对于很多人都有着特殊的意义，一家人坐在一起吃吃喝喝、其乐融融的场景看着就非常温馨。 根据地方风俗的不同，家家户户的年夜饭差异也比较大，沿海地区以海鲜为主，东北地区以各种炖菜为主，不管饭菜如何，小编觉得只要和家人在一起，吃什么都是幸福的。 今年除夕和往年一样，我们早早地就回了农村老家，婆婆也忙碌了一天做了一桌子菜。晚上把婆婆做的年夜饭发到朋友圈，有不少网友看到其中一道菜就知道了是山西人的年夜饭。 婆婆一共做了八道菜，最后被吃了个精光，下面我们一起来看看婆婆都做了哪些菜吧！ 第一道、干炸带鱼 在我们这里的春节，鲜活的鱼类并不常见，带鱼因为容易储存、味道鲜美、营养丰富深受人们的喜欢，临近春节，家家户户都会买上一些带鱼，最常见的做法是干炸。婆婆的炸带鱼做法也很简单，带鱼处理干净以后切小段，加盐、葱丝、姜丝、花椒腌制，炸的时候拍一层玉米淀粉，吃起来外酥里嫩，带鱼一半都是被我吃掉的。 第二道、油炸花生米 只要餐桌上有酒，油炸花生米一定是必不可少的一道菜，一口花生米一口酒，老公和公公一不小心就喝多了。 第三道、鸡块扣碗 这道菜是小编第二次吃，口感和味道真的特别好。鸡块经过腌制以后挂糊油炸，然后放入碗中加入葱段、姜片、八角、高汤，上蒸锅蒸1.5小时，蒸出来的鸡块入口即化、非常入味。 第四道、虎皮鸡爪 这道菜是婆婆的拿手好菜，平常婆婆也经常会做给我们吃，我也从婆婆那里学到了这道菜正宗的做法，鸡爪的虎皮效果非常好，软烂入味，非常好吃。 第五道、过油肉 在大多数山西人家年夜饭的餐桌上，过油肉是必不可少的一道菜，嫩滑的肉片搭配上脆爽的蒜苔和木耳，成菜浑然一体、醋香浓郁。所以有很多山西网友看到这道菜就知道这是山西人的年夜饭。 第六道、压猪头肉 小年一过，村子里面就会杀猪，村里也有一些人家会自己加工一些猪头肉来售卖。这种猪头肉和传统的卤猪头肉不同，猪头经过卤制以后还要用重物来压，把猪头肉里多余的油脂压出来，吃起来口感一点也不腻。 第七道、酱牛肉 这个酱牛肉是小编自己做的，做法也比较简单，牛腱子提前泡水，卤制的时候加葱姜、花椒、八角、香叶、白芷还有三种酱料，黄豆酱、甜面酱、香其酱，卤制60分钟，浸泡2小时以上，用保鲜膜卷起定型，晾凉后切薄片即可。 第八道、拍黄瓜 这是这一桌年夜饭上唯一一道凉拌菜，口感脆爽，是第一个光盘的菜。 最后还有年夜饭必不可少的饺子，猪肉大葱馅，吃起来比平时的饺子要好吃很多。 年夜饭结束，小编吃了个肚儿圆，并开玩笑表示以后再也不想吃了，婆婆问原因，我说饭菜太荤了，这样的饭吃多了容易胖，婆婆听完哈哈大笑起来。 以上就是小编家除夕的年夜饭，不知道大家的年夜饭都是怎样的呢？欢迎晒图评论。 |
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