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“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五、初六捏面团，初七、初八炸年糕，初九、初十白米饭，十一、十二八宝粥，十三、十四窜汤丸，正月十五元霄圆”，每到春节，耳边就响起这段春节童谣，今天正值大年初二，按照我们这的习俗，所以吃的是面条，其实除了初二之外，在我们这，整个春节期间，吃面条也是比较频繁的，一般多为早餐，而且春节吃面条可是有寓意的，有“年年长久”和“健康长寿”之意。 以往春节都是吃阳春面较多，今年回娘家，老妈给换了口味，做了一款好吃的葱油炒面，面条选用的是意面，用意面做炒面的好处就是，耐炒不易断，根根分明不粘锅，吃起来也特别有嚼劲。今天炒了一大锅，一家三口吃个精华，特满足，要说炒面做法，还是最爱这葱油炒面了，葱香四溢，食之胃口大开。如果你们春节也有吃面条的习俗，那么不妨来试试这葱油炒面的做法吧，我会把详细做法分享出来，值得一试哦！ 【葱油炒意面】 所需食材：意面280克、香葱70克、小白菜适量、大蒜2瓣、玉米油40克、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、细砂糖3克、盐少许 1、先将香葱洗干净，然后切去葱白部分不要，把葱绿部分切成段状待用 2、接着把小白菜洗干净，切成段状，大蒜去皮后切成碎丁状。家里如果有火腿肠的话，也可以切点 3、将意面冷水下锅，煮到完全熟透后，捞出过一下凉水待用。这里意面也可以用碱面或鲜面条替代，如果用的是碱面和鲜面条的话，那么不需要煮到全熟，煮到9分熟就可以捞出了。 4、锅内倒入40克玉米油，把葱段下锅，用中火来炸葱段 5、等葱段炸到有点焦黄且略微发黑后，将它捞出丢掉，留下葱油，如下图所示，炸到下图这个程度就可以了 6、然后我们把蒜粒下锅，中小火煸炒出蒜香来 7、接着再倒入面条和小白菜，转大火爆炒，此时建议大家用筷子翻炒，会更容易操作一些 8、炒到2分钟后，我们加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖和少许盐，翻炒至上色后，再炒1～2分钟即可出锅
9、“初一饺子初二面”，学会炒面这做法，根根分明不粘锅，太好吃了，感兴趣的朋友快来试试吧！
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