下周就要过春节了,大部分人都已经开始放假回家了,团团圆圆过春节。春节自然是少不了年夜饭,一年中最丰盛的一顿晚餐,每年的年夜饭都要从早忙到。过年准备的菜多,为了简单省事,蒸菜是不可省略的,好看好吃还不上火,而且营养健康,寓意蒸蒸日上过新年。下面分享几道蒸菜做法给你们,不知道年夜饭吃什么就收藏起来制作吧! 土豆蒸腊肠 食材:土豆2个、腊肠1根、蒜2克、油适量。 1、土豆去皮洗净切成片,腊肠也切成片,不需要切太薄。蒜去皮切成末。 2、一片土豆,一片腊肠码入盘中,围成一个圈,中间撒上蒜末。 3、锅内加入适量水,放入土豆腊肠,上锅蒸15分钟,蒸好后再焖上3分钟即可。 口蘑蒸南瓜 食材:口蘑200克、南瓜100克、盐2克、番茄酱3克。 1、南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟后取出,趁热碾压成泥状,加入盐搅拌均匀备用。 2、口蘑放入盐水中泡洗干净,再将蒂去除干净,沥干水分后摆放入盘中。 3、将搅拌好的南瓜泥分别舀入口蘑中,上锅蒸10分钟左右。 4、蒸好后取出,点缀上番茄酱即可上桌开吃。 花开富贵之粉丝蒸虾 食材:虾200克、粉丝1把、蒜2克、葱1克、盐2克、生抽2克、油适量。 1、粉丝提前用温水泡发,虾将背部划开,取出虾线,用刀背部剁上几下,这样可以防止虾蒸的时候卷起来。 2、蒜去皮切成末,葱洗净切成末备用,蒜可以多切一些。 3、将泡好的粉丝放入碗底,加入生抽和盐搅拌均匀。 4、锅内倒油烧热,放入一半的蒜爆香关火,加入另一半蒜末,加入盐和生抽搅拌均匀。 5、将虾摆放在粉丝上面,淋入蒜末汁,上锅蒸8分钟,出锅撒上葱花即可。 年年有余之蒸腊鱼 食材:腊鱼半条、辣椒5克、豆豉2克、蒜1克、油适量。 1、腊鱼比较咸要先放入水中浸泡一晚,中途换一次水。 2、锅内烧开水,将腊鱼放入煮3分钟捞出,沥干水分,再另取一个锅热油,放入腊鱼煎至两面金黄,盛出。 3、煎好的腊鱼放入碗中,加入切好的蒜、辣椒,豆豉,上锅蒸20分钟即可。 新春发财之银丝抱金球 食材:南瓜200克、猪肉末200克、粉丝1把、盐1克、生抽2克、蚝油3克、葱1克、料酒5克、胡椒粉1克、油适量。 1、粉丝提前用温水泡软,取出铺在盘底。 2、猪肉末加入生抽、料酒、蚝油、盐、葱,搅拌上劲备用。 3、南瓜去皮去瓤,用挖球器挖成球状,再取肉末将南瓜包起来,顶部要露出来。 4、包好的南瓜球放在粉丝上面,入锅内蒸10分钟即可。 |
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