鲜蔬羹 材料: 胡萝卜、虾仁、青豆、香菇、内酯豆腐、生抽、水淀粉、盐、胡椒粉 做法: 1.虾仁焯水,加少许料酒去腥。 2.胡萝卜切丁、香菇切丁。 3.锅中放少许的油,下香菇丁煸出香味后,加入水烧开。 4.加入毛豆和胡萝卜,接着倒入内酯豆腐。 5.加少许盐、胡椒粉、生抽调味。 6.放入虾仁,加水淀粉勾个薄芡即可。 菠菜拌八宝 材料: 菠菜、甜玉米粒、甜杏仁、核桃仁、胡萝卜、花生仁、熟白芝麻、香醋、香油、酱油、蚝油、蒜、水发木耳、鸡精、盐、白糖、油泼辣子 做法: 1.木耳提前泡发,和甜玉米粒一起过开水焯熟,胡萝卜洗净去皮切细丝。 2.菠菜洗净去根,入开水焯1分钟捞出备用。 3.蒜切成细小的蒜末,加适量盐、鸡精、白糖、酱油、香醋、蚝油、香油、油泼辣子拌成凉拌料汁。 4.将焯熟的菠菜晾凉,挤水后切成小段,加入胡萝卜丝、核桃仁、花生仁、甜杏仁、甜玉米粒、木耳浇上凉拌料汁拌匀即可。 青菜豆腐 材料: 豆腐、青菜、食用油、盐、香油、生抽 做法: 1.先将豆腐洗净,切成大小合适的块备用。青菜摘好洗净备用。 2.平底锅里放入适量的食用油烧热,然后放入豆腐块,中小火慢慢煎至豆腐块两面金黄,盛出待用。 3.锅中再倒入适量食用油,烧热后,放入青菜,大火翻炒几下。 4.然后放入煎好的豆腐块,再放入适量的盐、香油、生抽翻炒均匀,即可出锅。 香酥鸡丁 材料:鸡脯肉、花生米、熟芝麻、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜 做法 1.花生米去除红衣。 2.鸡胸肉切丁,用老抽、生抽腌制15分钟。 3.干红辣椒切成小段,花椒洗净。 4.热锅凉油,放入花生米小火炸制。 5.炸至金黄酥脆后捞出。 6.锅里放适量的油,放入蒜末小火炒香。 7.放入辣椒和花椒翻炒。 8.放入鸡丁大火爆炒。 9.鸡丁炒至成熟,放入花生米翻炒。 10.放入熟白芝麻翻炒,放入盐和白糖,翻炒均匀出锅。 |
|