 人真是一种健忘的动物。 非典才过去几年？都明确说了，病毒来自野生动物，可还挡不住有些人的嘴。 我们中国人爱吃，美食研发能力世界一流，这本是好事儿，但就怕乱吃，口欲难填。 你看《红楼梦》，皇皇百万字其实就写了一件事，欲望：食欲和色欲。 今天单聊食欲。曹雪芹形容贾府有个词，叫烈火烹油，听起来就食欲横流是不是。 贾府办年货，什么獐子，狍子，熊掌，野鸡，鹿肉，一堆野生动物。 有一年中秋节，还有一道很恐怖的菜，风腌果子狸。 你没看错，就是果子狸。 在他们看来，这可是好东西，本来是孝敬贾母的。老太太没吃完，给了他最疼爱的宝玉和黛玉。 在书里，这些细节一笔带过，说明这在贾府习以为常，不是只有宝黛和贾母吃过，其他人也都吃过。 与此对应的，是生病。 这是读红楼的一大疑惑，为什么里面的人都有病？ 林黛玉是肺病，咳嗽、吐血，年纪轻轻就死了。晴雯是疑似肺病，发病十几天也死了。 薛宝钗、王熙凤、秦可卿，都是老病号，巧姐是天花，王子腾、林如海暴毙，宝玉的哥哥贾珠早夭…… 健康长寿的，也就贾母这个老太太。 当然找不到这跟吃野生动物有关的证据，但足以令人奇怪，这也太巧合了。 这些病，当时的医疗手段几乎没用，御医也救不了。 所以特别不理解吃野生动物的行为，有那么好吃吗？还是营养价值高？ 猪牛羊肉难道不香？现在除了疾病原因，几个人会营养不良？都是营养过剩。 物种的进化，跟红楼梦里因果论有些是相通的，所有动植物，能生存繁衍下来的，都有自保武器，有的带刺儿，有的带怪味，有的带病毒，目的就是不让天敌吃。 要敬畏大自然，能吃的，给你吃。不能吃的，别乱吃，都是有代价的。 再说，从野生动物保护角度，吃那玩意也没什么体面。 说到底，还是各种欲望，食欲，好奇心，面子，或者相信吃野生动物有某种神奇功效。 这不是美食文化，是口腹之欲。 想吃出文化，贾府里也有，王熙凤把茄鲞（xiǎng）的烹饪方式说清楚了： “这也不难。你把才下来的茄子把皮削了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各种干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨了，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡爪一拌就是。” 看到没，普通的食材吃出花样，这才叫创新，才叫美食文化，才叫讲究。 真的，奉劝爱吃野味的朋友，饶过那些野生动物，饶过别人，也饶过自己。 千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。 今天除夕夜，给大家拜年啦，祝疫情早日消失，祝我们吸取教训，祝各位身体棒棒的，挣钱多多的。 |
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