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黑木耳、油菜、炸豆腐这三种食材不管是菜市场还是超市都很常见，这三种食材简单一炒，清肠排毒，低脂补蛋白，是一道很好吃的家常小炒，成本低，口味好，全家老少都可以吃。 黑木耳的吃法可多了，用黑木耳可以做饺子馅，凉拌木耳，鱼香肉丝，木须肉等等里面都有木耳。我家也经常吃，不管是凉拌还是热炒，或是沾芥末，一家人都很喜欢吃，话说黑木耳被称为“素中之王”，具有很高的营养价值，可以增加肠道蠕动，瘦身排毒，预防便秘，尤其冬天雾霾严重，可以常吃木耳，能有效清肺润燥，是这个季节极好的一道菜。 炸豆腐和豆泡类似，但是吃起来口感还是有区别的，豆制品本身就含有大量的蛋白质，加上黑木耳，小青菜三种简单一炒，营养丰富，厨房小白都能成功哦，收藏起来，试试看吧！ 食材黑木耳，油菜，炸豆腐 辅料葱花、蒜片、五香粉、酱油、蚝油、醋 做法 第一步：准备好所有的食材，先把木耳洗干净，用温水泡发，把泡发的木耳去蒂，（如果买的秋木耳或者木耳叶，这一步就省了，我家最喜欢买秋木耳，价格比普通的贵一点，但是口感真的很好） 第二步：炸豆腐化冻（可以自然化冻也可以用温水泡）切成小片，和木耳形状类似装盘备用，这样炒出来的菜比较好看。 第三步：大葱切碎，大蒜切片，油菜洗干净，同样切成类似的形状装盘备用。 第四步：准备好锅，倒入适量的食用油，加入切好的葱花、蒜片，五香粉，炒出香味，先加入黑木耳和切好的炸豆腐，快速翻炒3-5分钟（可以加入几滴热水） 第五步：依次加入切好的油菜，继续翻炒2-3分种，加酱油、蚝油、醋、适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦！ 这么简单营养的一道素菜就做好了，如果你家也喜欢吃木耳，不防试试这三种菜一起炒，很好吃，也很下饭哦！ 正确挑选木耳的方法 用手捏一下，纯正的黑木耳含水分很少，用手很容易捏碎，朵片选小的，最好是买秋木耳，不仅没有根蒂，吃到嘴里很有弹性。如果买的木耳用水泡以后，现发水质变黑就不要再吃了，正真的木耳是不会掉色的。 |
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