曾有报道说,在福州一位28岁的辽宁姑娘因为吃了一份黑木耳炒鸡蛋,导致肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭,全身黄疸,脓毒性休克。她的父亲说,吃了一辈子黑木耳,也没有中毒过。 听上去确实令人毛骨悚然,难道遇到黑心商家或者遭人投毒了?然而并不是,事实上并没有人投毒,商家卖的也不是过期变质的木耳,木耳不但没有问题,而且是上等优质的木耳。怪只怪自己吃错了时间,木耳浸泡的时间过长,就会变质产生毒素,或滋生细菌和真菌等致病微生物。如果这时候吃了就会食物中毒,抢救不及时,就会造成令人惋惜的后果。 都知道黑木耳很有营养,在日常生活中也是餐桌上出现频率特别高的一道美食,但是当你知道黑木耳也可以中毒身亡时是不是也会直冒冷汗,有没有后怕呢?是不是也会怀疑为什么木耳浸泡时间长了就会变成毒药? 木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭,严重者则要了人命。 所以一定要把握好吃前浸泡的时间,万一忘记了,泡的时间长了就得赶紧扔掉,究竟泡多长时间就算越过了危险线呢?要记住!发泡木耳最好用热开水,这样缩短发泡时间,如此泡3至4小时即可;夏季高温,木耳发泡超过8小时,就很可能是素毒了! 为了自己和家人的健康,木耳不能不吃,但是切记!泡木耳时一定要把握时间度,如果时间过长,就等于是给自己和家人泡了一锅毒药! |
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