外酥里嫩的酥肉，换种吃法更方便，好吃到停不下来

外酥里嫩的酥肉，换种吃法更方便，好吃到停不下来。

这个春节宅在家最大的事就是吃了，吃一点不将就，没有聚餐就自己在家做好吃的，满足自己满足家人。外酥里嫩的炸酥肉做起来，很鲜香，而且是越吃越香，以前在外面聚餐时小伙伴们都喜欢点的一道菜，配上番茄酱像吃零食一样吃。今天我稍微变化了一下吃法，没有从油锅捞出来就开吃，感觉这样端上桌吃起来更方便。

喜欢沾酱汁的朋友继续沾着吃，总之吃就要吃得开心，吃得尽兴。炸酥肉的做法简单，只要掌握几个小诀窍，轻轻松松在家做出，和外面饭店里的一样一样的好吃，宅在家一样吃得很开心，还能好好地陪陪家人，一年的忙碌正好用这个假期来修整。而且自己在家可以根据自己的口味做成五香味的、孜然味的或着椒盐的，都可以。不哆嗦了，直接将好吃的炸酥肉分享给大家，详细步骤见下文。

【茄汁酥肉】

所需食材：

猪里脊300克，鸡蛋1个，玉米淀粉1勺，面粉1勺，料酒1勺，生姜1块，食盐适量，胡椒粉适量， 香醋适量，白糖适量，番茄酱适量。

步骤如下：

1、将里脊肉洗净切成条状，生姜洗净切成末，用料酒、食盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制一会儿。（可在这里加入自己喜欢的口味腌制，五香粉、孜然粉或者胡椒粉等）。

2、磕入一鸡蛋打散成鸡蛋液，搅拌均匀，使肉条上都裹上鸡蛋液，再加入玉米淀粉和面粉，搅拌均匀至无干面粉，面糊浓稠，肉条上都能挂住面糊即可。

3、锅中放入适量的油，油热后，伸筷子下去会冒出泡泡，就下可下锅了，中小火，一条一条地下锅炸。

4、炸到一面金黄翻面继续炸，两面都炸到金黄捞起来。全部炸完后，用高温的油，快速复炸一遍，捞出沥油，外酥里嫩，非常好吃。

5、另起一锅，调个万能的糖醋汁：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水，倒入炸好的酥肉，翻拌均匀稍稍变软出锅。（也可以将糖醋汁直接浇在酥肉上)

开吃吧，小朋友筷子用不利索就用牙签戳着吃，一个接一个地吃得很开心。我一般都会边炸边吃，哈哈。还可以一次多炸点儿，用密封罐装着放冰箱冷藏保存，想吃了随时可以拿出来吃，很方便。怕上火的，就放汤里或者吃火锅里涮一下吃，口感变得Q弹，也很好吃。

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