还有不到一个星期就是春节了,这时候很多人都开始忙碌起来准备年货,在这众多的年货当中,除了猪肉、牛肉、羊肉是我们必备的食材以外,鱼肉也非常受欢迎,尤其是在年夜饭的餐桌上,有一道鱼肉做成的菜品,不仅寓意着年年有余,而且鱼肉吃起来也非常鲜嫩,无论是男女老幼都可以适当的食用。 鱼肉吃起来的口感鲜嫩,营养价值也特别高,富含多种氨基酸和各种微量元素,做法也是多种多样,可炖、可卤、可红烧、还可以清蒸,在这众多的吃法当中,我家吃得最多的就是红烧鱼了,煎好的鱼肉,经过卤煮,最后淋上红烧酱汁,我想没有几个人,能抵挡住这美味的诱惑,很多人也喜欢吃。 红烧鱼虽好吃,受到了大家的喜爱,但做起来却没有那么简单,做红烧鱼,除了卤煮和调汁,还有一个关键的步骤,就是煎制,鱼肉煎制得好不好,成品保留得完不完整,直接能影响一个人的胃口,毕竟现在人们生活水平的提高,不再是为了吃饱而满足,还要讲究色香味俱全,这才能展现出美食的精髓。 而很多人在煎制鱼肉时,掌握不了其中的技巧,经常煎制出来的鱼肉,不是粘锅,就是出现破皮的现象,久而久之想吃的时候,只能依赖外面的餐馆。其实煎鱼并没有那么复杂,只要在煎鱼时,往身上抹点“它”,保证做出来的鱼肉不粘锅、不溅油、还不破皮。那么今天小编就为大家分享一下煎鱼的烹饪技巧,不懂可就亏了!
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