教你几种年糕的做法, 总会有一种是你喜欢的!

自制年糕

大黄米500克

糯米200克、蜜豆300克

1. 将大黄米和糯米用清水清洗干净，再沥水分放在盖帘上晾干，我是晚上清洗的，然后放了一晚上。

2. 用破壁机将大黄米打成粉末，糯米也打成粉末。

3. 把大黄米过筛，粉末留取在一个盆里，剩余的部分与糯米混在一起。

4. 笼屉上铺一块笼屉布，撒上蜜豆。

5. 过筛后的大黄米粉加少许清水，用手搅拌均匀，水量以用手握一下大黄米粉能够成团，再丢到盆里不散为好，不要太多。 

6. 将大黄米粉撒在蜜豆上，再喷洒清水，撒一层喷一层，如此反复将所有大黄米粉撒好。

7. 再把糯米粉混合物也如此放在上面，然后上锅蒸，上汽后计时，25分钟到30分钟即可，出锅后切块粘糖即可品尝。

辣炒年糕

年糕120克、鱼饼20克

胡萝卜8克、洋葱12克

植物油10克、葱花儿2克

芝麻2克、韩式辣酱15克

1. 鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块，准备好韩国辣酱和年糕。

2. 热锅热油，将洋葱炒软。

3. 下胡萝卜片和年糕翻炒。

4. 加入一大勺韩式辣酱。

5. 加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀。

6. 中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底，收汤至一半时，加入鱼饼。

7. 继续收汤到汤汁粘稠。

8. 快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦！

红糖年糕

年糕400g、红糖适量

1. 年糕切条。

2. 放入碗中。

3. 备好红糖。

4. 取一锅，放适量的水，烧开后，倒入年糕条，煮至变软后捞出控水。

5. 电饭锅中加少量的水，加入红糖。

6. 加入年糕条。煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可。

炸年糕

年糕4根

海鲜酱适量、五香粉适量

红辣椒粉适量、芝麻适量

1. 年糕取出用厨房纸擦干表面水分。

2. 放入温油中，用中火炸制。

3. 炸到表面变脆，年糕变软即可。

4. 炸好的年糕，表面刷上海鲜酱，撒上芝麻，五香粉、红辣椒粉即可。

炒年糕

年糕1根、牛里脊150克

胡萝卜1/3根、杏鲍菇半个

洋葱1/8个、色拉油15毫升

食盐少许、葱5克

料酒少许、淀粉少许

1. 将年糕切成片。

2. 将蔬菜都切成与年糕片同样大小厚度的片。（另外准备了些同样大小的牛里脊肉片，没有可不加）

3. 将牛肉片单独放小碗里，放上一点点料酒，一点点盐和一点点淀粉，略腌几分钟备用。

4. 将锅烧热，锅中倒入适量色拉油（15ML），开大火，先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒。

5. 如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水，炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全变色，加盐调味，撒点葱花，准备出锅。