|
锅贴是北方有名的特色小吃，现在全国各地都能够吃到美味可口的锅贴，今天小编来教给大家用胡萝卜和羊肉作为内馅制作出的锅贴，外皮酥脆，内馅多汁，冬天用来当作早餐更是美味又暖身。这样做出的锅贴外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，当作早餐简单美味。胡萝卜的营养丰富， 常吃不仅可以促进新陈代谢还能增强免疫力，羊肉含有丰富的蛋白质，冬天吃些羊肉养胃又驱寒，两者搭配在一起作为锅贴的内馅，鲜嫩多吃，吃起来一个接一个根本停不下来，作为早餐更是暖身暖胃。下面就和小编一起来学习这道胡萝卜羊肉锅贴的具体做法吧。 胡萝卜羊肉锅贴 By 天山可可 配料： 面粉 300克、羊肉 200克、胡萝卜 150克、洋葱 50克、植物油 适量、精盐 适量、花椒粉 1克、熟菜籽油 适量、羊尾巴油 50克 烹饪步骤： 1.主料：面粉200克、羊肉150克、胡萝卜150克、皮牙子50克 辅料：植物油适量、盐、花椒粉1克、熟菜籽油、羊尾巴油50克 2.把面粉加凉水，用筷子搅拌均匀成棉絮， 我做锅贴一般都用中筋粉就是普通面粉，我用了手攥拳头加少许植物油揉进面团里，反复几次面团就光滑了，面团盖上盖子醒20分钟以上，如果是早餐吃，面团要放冰箱冷藏一夜，更滋润细腻好操作，这是我的老方法，每次都和很多面团，可以随时做饼子或者锅贴。 3.把羊肉切小丁，（不要切得太碎），洋葱切小丁，姜切末，把胡萝卜洗净切小丁 4.加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味 5.加把羊肉、胡萝卜丁、洋葱装在大碗里，加花椒粉拌均匀静止一会入味 6.加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀静止一会入味 7.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁 8.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮 9.加羊肉胡萝卜馅，不能加得太满了，把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口静止一会 10.平底煎锅或者电饼铛中均匀地倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好，煎到底部微黄。
11.待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成
12.加盖，连焖带煎，听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
13.水快收干时后撒入少量黑芝麻，直至锅中的水煎干，锅贴透明即可，一口一个，金黄又酥脆，好吃到停不下来。
烹饪小贴士： 胡萝卜的选购技巧：1、胡萝卜的外表：大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。2、胡萝卜的大小：其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了。3、胡萝卜的外形：有的是上下一边粗的圆柱。而有的是尖尖头的。建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。4、胡萝卜的颜色：多数都是橘黄色的外皮颜色。大家挑选的时候挑选，颜色很自然的橘黄色。 你喜欢吃锅贴吗？ |
|
|
