|
 萝卜干炒腊肉原料：川式腊肉、萝卜干、青红椒、花椒（可不放）、葱姜蒜、盐、糖、料酒 做法 1、锅内热水，放入腊肉、花椒、一部份葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用。 2、萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。 3、炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅。 4、放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅。 健康大拌菜 材料 虾15只、柿子椒1个、红椒1个、生菜1棵、荷兰豆50克、料酒1/2汤匙、小米椒2个、小葱2根、香醋1/2汤匙、味精1/2茶匙、食盐1茶匙、橄榄油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/3汤匙 做法 1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟 2、青红椒切成细丝 3、荷兰豆去掉豆筋，生菜用手撕成小片 4、小米辣切成小圈，葱切成葱花 5、荷兰豆与虾分别焯水断生 6、取一个大的容器，能装下所有蔬菜，把所有的原料装进碗里 7、放入虾，加入香醋、橄榄油、味精、盐、香油和蒜泥，吃的时候搅拌均匀就可以了  山药炖猪蹄材料：猪蹄，山药，盐，姜，花椒，白酒，鸡精，葱，枸杞 做法 1、猪蹄先用清水泡4小时后捞起洗净。 2、先加入白酒拌匀，再把花椒和盐加入拌匀盖上盖子腌制12小时。 3、之后再用温水洗净后捞起，山药洗净。 4、猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。 5、准备生姜片和小葱结。 6、砂锅倒入开水下入猪蹄再把小葱和生姜片加入，加入黄酒。 7、撇清泡沫后大火煮开盖上转小火炖一个半小时。 8、之后把山药去皮切成滚刀块，打开转大火加入山药煮开后再转小火半个小时即可。 9、再加鸡精调味后熄火出锅，撒上枸杞子后上桌。 杭椒爆鹅肠 主料：杭椒、鹅肠各200克，姜片、葱段各少许。 调料：味精、糖、酱油、淀粉、老抽、色拉油各适量。 做法 1、杭椒洗净，切去头，待用。 2、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。 3、烧一锅水，放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。 4、锅内放油烧至5成热，下入杭椒过油至7成熟，倒起沥油。 5、锅留底油，下入杭椒与鹅肠，快速翻炒数下后用味精、糖、酱油调味，炒匀，勾薄芡，再用老抽调一下颜色就可出锅装盘。 |
|
|
