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您可能经常吃木瓜，但您可能不了解 有一种功效独特的木瓜——酸木瓜 这种木瓜有舒经活络、化痰理气的作用 这种生长在云南的酸木瓜，也是很好的食材 郝大厨今天就把酸木瓜和猪手结合在一起 为大家制作一道非常美味的《酸木瓜炖猪手》 郝振江 中国烹饪大师 厨具 大厨煎锅 食材 猪手 酸木瓜 黄豆 干香菇 烹饪步骤 1 炖煮猪蹄 猪手对半破开，用清凉水浸泡20分钟。 大火下锅煎至，烹入白酒去腥，两面焦黄，然后下入开水中炖煮。 知识点 张 晋 西苑医院治未病中心主任 中医认为猪手里面的胶质和筋 有补气血、养肝筋、强健腰膝的功效 2 煸香 凉油下入八角、桂皮、小茴香、白芷、葱、姜、蒜、香菇、陈皮小火煸炒出香味。 3 调味 下入2份黄豆酱和一份蚝油、四勺生抽、半勺老抽炒匀后，倒入到猪手锅中。 4 焖煮 猪手锅中加少许腐乳汁煮开后，撇去浮沫。 开小火加入酸木瓜、泡好的黄豆、7-8块冰糖，中火炖煮80分钟，若是高压锅就压25分钟后，关火焖5分钟即可。 知识点 张 晋 西苑医院治未病中心主任 黄豆有健脾开胃的功效 云南的酸木瓜是可以入药的 快入春了，容易肝气郁结 酸木瓜有疏肝通络、祛湿和胃的功效 酸木瓜入菜可以让肉食快速酥烂 《清宫药膳》佛手露 食材：佛手、陈皮、木瓜 制作：20斤烧酒加1斤佛手、4两木瓜、1两陈皮泡制而成 功效：疏肝解郁、开胃 适用人群：肝郁不舒、胸闷憋气、食欲不好的人 冬天有哪些美味 又能帮助化血栓的零食呢？ |
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