几十中咸菜的腌制方法大全简单方便

生渍酸菜的做法 渍酸菜用的压缸石最好用青石,不要选红色的石头.将晾晒好的大白菜外层菜帮、烂叶、菜根去掉,只留菜心.白菜洗净,放入缸里,摆一层白菜撒一层大粒盐(或食盐),直到摆满缸.一般100斤白菜用1斤盐.倒入凉水,水要没过菜.白菜装缸后,把部分白菜帮(或塑料布)铺在最上面,再选一块重量适中的石头压在上面.一个月后就能吃...