江南名菜--腌笃鲜
 芊妈食坊
眼下正值吃笋的季节，春笋不仅味美，可以做出很多不同的菜色，而且由于纤维含量高，怎么吃都不会胖，爱美的MM可以放心吃哦！
今天做的腌笃鲜，属于江南地区的特色菜肴，是江、浙、沪、苏本帮菜中具有代表性的菜色之一，此菜咸鲜美味，汤白汁浓，营养丰富，且简单易做 用料 | 五花肉（猪蹄易可） | 250g | | 咸肉（咸猪蹄易可） | 200g | | 春笋 | 2到3支 | | 莴笋 | 半根 | | 胡萝卜 | 一小根 | | 葱花 | 适量 |
江南名菜--腌笃鲜的做法 五花肉，咸肉切小块 
春笋，莴笋，胡萝卜切滚刀块 
锅里水烧开放入春笋，烫去笋中的草酸和涩味，捞出沥干水 
咸肉，五花肉入锅煮开
煮出血沫，捞出沥干 
咸肉，五花肉一同入锅，加适量清水，姜片，料酒，大火烧开换小火煮30分钟，煮至肉稍酥（猪蹄时间要久点） 
肉稍酥后加入春笋再煮15至20分钟 
加入莴笋，胡萝卜煮5至10分钟，根据自己口味掌握莴笋胡萝卜的软硬程度 
调味，撒葱花，美味出锅（都不用放鸡精啥的，已经很鲜了） 
小贴士已经有咸肉了，一般不需要再放盐，可以适当加点糖提鲜
参照这个菜谱，大家做出 2 作品
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