祖传烧鸡配方，瞒着家里人分享给大家，赶紧收藏

“一只烧鸡一壶酒，畅杯寸地亦酣游。人生虽有不陈意，心无拘束便无愁。”

祖传烧鸡

准备材料：小母鸡一只（二斤多重），蜂蜜少许，白芷7克，肉蔻5克，草寇5克，草果7克，花椒3克， 干辣椒6克， 八角8克， 桂皮7克， 香叶4克， 良姜5克， 丁香2克，生抽10克，盐适量，鸡精适量。

制作步骤：

1.小母鸡洗净，控干水分，这里的鸡不要用太大的，太大不容易入味，口感不好。

2.把适量蜂蜜融化在热水里面，给鸡洗个澡，一定要让鸡都沾上蜂蜜水。目的主要是让鸡一会炸的时候更容易上色。

3.起锅烧油，油温七成热（油温180度左右），放入烧鸡，炸至烧鸡变成金黄色捞出。放入凉水里，拔凉。

4.如果家里有骨汤更好，没有就用清水。把所有的香辛料倒入锅中，大火烧开，小火煮20分钟。目的让香辛料的料香味都融在卤水里。

5. 20分钟时间到了，放入鸡精，盐，生抽。一定要用嘴尝出盐味和鲜味。缺咸味就加盐，缺鲜味就加鸡精。等调好味以后，把我们炸好的烧鸡放入卤水中。

6. 大火煮15分钟，小火煮15分钟，然后关火焖30分钟。煮是让烧鸡熟，焖是烧鸡入味。

注意事项：烧鸡做法其实很简单，炸的时候一定要注意油温，千万不要炸过了，皮炸黑了，也就废了。调味的时候一定要注意咸味和鲜味。煮的时候，火候调节好。关火焖的时候不用盖锅盖。

用最简单的方法，最省钱的做法，做出最好的美味。