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您好！我是宇文树学，很高兴回答您的问题： 中国的酒文化是非常传统的一种文化，其可以是朋友之间用来增进情感的饮品，其也可以是伤心人的消愁饮品。酒的种类的是有很多的可以有粮食酒、植物酒等等，糯米酒就是一种米酒，是以糯米为主要原材料制作而成的。 糯米酒的酿制方法 糯米酒香气浓郁，酒性温和，很受人们的欢迎。那么糯米酒是怎么酿制的呢？ 首先，需要造曲。大曲和小曲均可。大曲造成后陈化三个月方可用，小曲晒燥即可用。有曲了，然后泡米，什么米都行，但以圆粒糯米最好。糯米泡20小时，其他米不用泡。泡完了然后蒸或煮成饭，摊冷，拌曲末（大曲8%-13%以干米计），小曲6-8%。密封发酵（固态或液态均可，固态发酵酒更醇香些，但出酒率较低。液态发酵糟味重些），10至20天后发酵结束（表现是温度降低，不再起泡，液态时酒糟下沉）。 然后上甑蒸酒，第一次蒸馏20-25度，第二次蒸馏40度左右，第三次约70度上下。 喝糯米酒的注意事项 1、忌空腹喝糯米米酒空腹喝米酒，胃壁吸收酒精的速度比饭后快得多，在饮酒之初，胃液分泌增加，此时胃酸与酒精共同作用，刺激胃黏膜，容易对胃造成损伤。 2、糯米酒不宜与西药同食米酒是化学性饮料，其成分可能与西药冲突，导致影响药效或使人身体产生不适，故而两者不要同服。 3、变质的米酒不能喝变质的米酒中酸性和毒性物质进入人体胃肠道，会对胃肠道黏膜和肌层产生强烈的刺激作用，并能麻痹胃肠道的毛细血管，抑制胃肠道的神经感受器。使胃肠道运动减弱，食物消化排泄迟缓，新陈代谢功能降低，使人出现腹痛腹胀、恶心呕吐等症状。 希望可以帮到您！谢谢 |
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