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1998年WHO报告全世界总人口数约58.5亿，死亡人口总数为5 220万，其中620万死于癌症，占11.8%，肺癌、胃癌、直肠癌、肝癌、乳腺癌占总死亡的一半以上。 新发癌症病人900万。1999年全球人口数达60亿，因恶性肿瘤死亡接近800万人，占全球总死亡人数的13.8%，死亡率为133.3/10万人口。 由于发展中国家和发达国家的人们普遍长寿、不健康的生活方式和吸烟者增加等因素，预计癌症发病率将会继续上升。到2020年，全球每年可能新增癌症病人1500万。WHO再次明确指出癌症是人类主要的死因，预测21世纪癌症将成为人类的“第一杀手”。 
癌症的发生，往往是多种致癌因素长期积累而得出的结果，吃了一些被列为“致癌物”的食物，也并不一定一下子就得癌。那么，哪些食物被列为致癌物呢？ --1、臭豆腐。有很多人喜欢吃臭豆腐，虽然闻起来臭臭的，但是吃起来却是非常美味。臭豆腐在发酵的过程中很容易受到微生物的污染。另外在臭豆腐里面含有大量的硫化氢以及盐基氮，对身体会有害。 
**2、人工奶油。人工奶油主要分为动物奶油和植物奶油。人工奶油主要是为了能够仿制天然奶油的滋味以及形状，会把植物油进行加氢处理变成固体的，然后再加入一些香精防腐剂等。长时间服用的话会诱发心脏病，甚至会引起肿瘤的发生。植物奶油主要是从大豆里面提取的，里面会混有奶粉、水和盐，转化为植物奶油的时候需要一个氢化的过程，会产生大量反式脂肪酸。 
//3、腌制菜。腌菜在腌制过程中会产生大量亚硝酸盐，属于强烈致癌物质，会转化为亚硝酸胺，如果大量服用的话会导致胃肠道以及胃部恶性肿瘤。另外腊肉咸鱼等腌制的食品里面也含有大量的致癌物质。 
**4、槟榔。很多人喜欢口爵槟榔，味道确实是非常美味的，但是里面会含有一些致癌物质，不利于人们长时间服用，经过研究发现长时间咀嚼槟榔的话，会诱发口腔癌发生，所以要减少吃槟榔的次数。 
//5、隔夜菜。隔夜菜主要是指放置的时间超过了十个小时，里面会增加大量的有毒成分，因为在食物里面的化学成分会产生一定的致癌物质比如亚硝酸盐，即使经过了高温加热之后也不能更好的去除。另外放置时间长了容易受到细菌的污染。 癌症的表现 **（1）肿块。癌细胞恶性增殖所形成的，可用手在体表或深部触摸到。甲状腺、腮腺或乳腺癌可在皮下较浅部位触摸到。肿瘤转移到淋巴结，可导致淋巴结肿大，某些表浅淋巴结，如颈部淋巴结和腋窝淋巴结容易触摸到。至于在身体较深部位的胃癌、胰腺癌等，则要用力按压才可触到。（2）疼痛 。肿瘤的膨胀性生长或破溃、感染等使末梢神经或神经干受刺激或压迫，可出现局部疼痛。出现疼痛往往提示癌症已进入中、晚期。开始多为隐痛或钝痛，夜间明显。以后逐渐加重，变得难以忍受，昼夜不停，尤以夜间明显。一般止痛药效果差。 
@@（3）溃疡 。体表或胃肠道的肿瘤，若生长过快，可因供血不足出现组织坏死或因继发感染而形成溃烂。如某些乳腺癌可在乳房处出现火山口样或菜花样溃疡，分泌血性分泌物，并发感染时可有恶臭味。（4）出血。 癌组织侵犯血管或癌组织小血管破裂而产生。如肺癌患者可咯血或痰中带血；胃癌、食管癌、结肠癌则可呕血或便血，泌尿道肿瘤可出现血尿，子宫颈癌可有阴道流血，肝癌破裂可引起腹腔内出血。 知名教授坦白：杀死“ 癌细胞”的食物，猕猴桃排第三，第一名是它！ 排名三、猕猴桃。猕猴桃里面含有丰富的维生素C，能够很好的分解人体内的有害物质，提高人的免疫力。所以多吃猕猴桃能够很好的预防癌症。 
排名二、无花果。科学家研究表明，无花果是一种很好的抗癌食品。无花果对食道癌，胃癌，肠癌，乳腺癌有很好的疗效。 
“排名第一”的抗癌食物！它才是天然“抗癌王” 它是天然的“抗癌王”，农村很多，没钱也吃得起，每天吃一点，癌细胞不见了。它就是——“桑葚干”。 
近代研究发现桑葚干里含硒元素、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。能增强人体网状内皮系统的吞噬功能，使得白细胞的数量显著增加。对体液免疫、细胞免疫均有促进作用。故有着明显增强免疫的作用 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。 
根据李时珍《本草纲目》的记载，性凉，味甘酸，有补气固表，托毒排脓，敛疮生肌的功效。在抗胃癌、肺癌及乳腺癌等方面有相当功效。 桑葚的功效不仅仅在于抗癌，还有补肾固精，乌须黑发，养血滋阴，润燥生津，宁心安神等功效。 桑葚干可以煮粥、泡酒、泡水喝，都是十分有营养的。每天吃两粒，轻松“撵走”体内癌细胞~ |
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