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你的火爆 就是我们存在的意义，餐饮营销， 就找中国餐饮营销研究院！ 定位|策划|方案|落地|引爆| 没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察. 【2020年服务100家餐饮企业，设计盈利倍增计划方案】每个月8家，2月份已部分定出，共计现已经有13家报名。 面对目前餐厅歇业，怎么平稳渡过危机，陈叔分享： 1.算下你手里的钱，算下工资，房租，能顶多长时间，想开店的，正在装修的暂停一切投资。 2.现金为王，食材有能力的话就送出去，没有能力也可以平价销售出去。 3.店有条件做外卖，做自配外卖，也可以做到店自取，比如社区店，让顾客感觉到安全，外带自取要有取餐处，员工和外卖小哥一定要戴口罩，带手套，每天测量体温。 4.外卖要有安心卡，做餐员和送餐员的姓名，体温，这时候要优化外卖菜单结构，越简单越好。【 餐饮自救，联系张莉老师微信：7978281 】 5.员工安排，第一安排轮休，第二缩短工时，边缘员工可以裁掉，不建议做大量裁员，疫情结束后因为招聘太难招了。 6.会员维护在线化，这个时候不能停，多与顾客交流，之前做会员系统，微信营销的店，有会员了有了微信你可以，跟顾客沟通的一个载体，你随时跟他沟通。 7.树立信心，创始人的信心是团队的精神食粮，很多品牌是被吓死的，越最困难的时候越是强者的天下，越是学习怎么强大自己，信念和注意力决定你餐厅的形式，优秀的企业都是冬天的孩子，都是遭遇过危机的，如果你没有遭遇过危机跟历练，根本不是成熟的品牌。疫情过后胜者为王，胜者才是王者。 8.停业期间的员工工资，如果签工资合同有基础保障，一般是60%左右，没有签合同只能跟员工协商。 9.学习机会来了，老板和员工要持续的学习，员工培训在线化，越是困难的时候越是做文化凝聚的时候。 第一重讲使命，你店使命什么，让大家同甘共苦，因为员工不成熟，老板要给团队树立正确的方向观，发动团队，建言献策。 第二发声机制，修炼内功，在线培训，微信群培训，学 什么，学食品安全常识，门店如何科学防疫，员工上班培训就来不及了，营业后怎么办？分享完之后每天员工要写学习分享，不断灌输给员工知识。 10.新餐饮三大标配，第一品牌背书，第二食材来源，第三名厨亮灶，未来60%的餐厅会变成生鲜超市，堂食＋外卖＋零售，交易结构发生改变，部分小的餐馆会被淘汰，品牌建设的餐饮店疫情过后就是春天，品牌在顾客心中是有一定认知的，有信任度的。危机就是转机。 11.重新营业后如何策划营销方案，最大化高效引流、最大化回流，最大化截留？【 餐饮营销方案设计，联系张莉老师微信：7978281 】 面对疫情，一定要做好规划，别稀里糊涂，每天就吃吃喝喝，打牌睡觉，等营业后傻眼了，练好内功，便会成功。 今天文章干货很多，你值得多体味几遍 注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281 中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2588天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。 |
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