家常扁口鱼

    

 

   

   取扁口鱼两条，洗净待用。

 

 

  鱼身上划几刀，撒少许盐，加少量料酒腌一刻钟。

  准备好 配料：花生油、花椒、葱、姜、蒜、小辣椒、盐、料酒、味极鲜、米醋、香菜。

 

   

           花生油烧至八成热，先将花椒颗粒放入出香后捞出，再放葱、姜、蒜、小辣椒炒出香味。

 

  

   扁口鱼放入进行煎炸。

 

  

   待鱼煎炸至六—七成熟，同时倒入料酒、味极鲜（少许）、米醋（少许）。

  

     

   加适量的水。

  

   

   中火大越十分钟

 

     

   待汤汁收好，起锅盛入盘中放少许香菜点缀，一道可口的美味佳肴就可以尽情享用了。