网红青团，家常做法 (小馋猫咪咪) 青团是每到四月清明节我国比较流行的一种食物，特别是江南地带，是传统的节日美食，主要是由绿色野菜汁液(如泥胡菜、艾蒿、鼠曲草)+糯米粉制作而成，可以放入各种口味的馅，十分美味软糯。 下面就和大家来聊聊如何来做，希望可以帮助到大家。
烹饪步骤 步骤1 菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。 步骤2 咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右，放入保鲜袋里用擀面杖压成颗粒状 步骤3 把咸蛋黄放入盆中加入肉松和沙拉酱拌匀。把拌好的馅料捏成小圆球备用，每个20克左右。 步骤4 25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。 步骤5 另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。 步骤6 把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。 平均分成30克一个的小团。 步骤7 取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。 步骤8 用虎口收口，慢慢揉圆，成型。 全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
步骤9 锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
步骤10 出锅，趁热刷一层熟油哦。 |
|
|
