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肉末焖山药丸子  用料 主料 山药半根 青豆一把 小米一把 猪肉适量 葱花适量生抽适量 辅料 水适量 盐适量 面粉适量 过程： 将青豆的表皮洗干净 后，放入料理机中，加入少许水，打成泥。山药去皮后洗干净，稍微冲洗后切片，放入料理机中也打成泥，山药的汁比较多，不用加水也能打好。将打好的山药青豆泥混合起来。加入少许面粉，面粉一定能少就少，只要能将青豆山药凝固起来就可以了。小米提前一个晚上泡软，清洗干净后沥干水，舀一勺青豆山药泥放在手心，轻轻团成球状，放在小米上打个滚。所有的丸子都做好了，放在刷油少许油的盘子里，放入开水锅中蒸10分钟就可以了，直接吃，或者沾酱都非常美味哦。我炒了点肉末淋在上面，特别香。 家常炒三丝  所需材料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净。 2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片。 3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。 4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性。 5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。 6.再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 胡萝卜丁  原料：青萝卜300克，五花肉80克，泡透的花生80克，泡透的黄豆100克，蒜片5克，香菜段5克。 调料：八角1个，葱姜末5克，干辣椒圈3克，甜面酱4克，料酒8克，生抽3克，五香粉2克，醋4克。 制作： 锅下底油烧热，加入五花肉丁、八角煸炒均匀，加葱姜末、干辣椒爆香，点甜面酱炒香，烹入料酒、生抽、五香粉，加入萝卜丁翻炒均匀，添凉水500克，加花生、黄豆小火焖15分钟至熟烂，收干汤汁，放入蒜片，烹入醋，撒香菜段即可出锅。 土豆片烧香菇  准备食材:土豆、香菇、尖椒、油盐适量、葱、姜、大蒜、 具体做法:1.土豆去皮洗净,切成薄厚适中的土豆片。 2.将香菇去根,切成两半，大一些的切成4瓣,将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片 3.碗内加入半碗水，在加入酱油,盐，白糖,淀粉搅拌均匀调成勾芡用的汁 4.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软,捞出控水。 5.加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳，捞出控油。 6.锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀 7.下入尖椒片，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘。 |
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