西芹百合主料 西芹2根、百合1个、胡萝卜1/2根、木耳5朵、蒜1头、葱1段、姜1块、高汤2汤匙 步骤 1.原料备好。 2.蔬菜改刀，全部成片过水焯一下，蒜和姜切片。。 3.高汤加盐用微波炉叮30秒 4.锅里放油，大火烧热煸炒蒜片姜片，倒入蔬菜。 5.放热高汤，迅速炒均匀即可。 香辣猪蹄 食材：猪蹄半只、1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐、干辣椒6颗、花椒10颗、八角2颗、桂皮一小段、姜片4片、蒜片6片。 做法： 1、把猪蹄去毛后清洗干净，然后砍成块，把生姜去皮后切片，蒜米去皮后切片。 2、把猪蹄放入锅中，倒入没过猪蹄的清水，再放入姜片，倒入1勺料酒，开火烧热锅中的水焯水，然后捞出来沥干放到水龙头下冲洗掉浮沫力沥干。 3、起锅，在锅里倒入适量的油，开火烧热油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜片、蒜片倒进去一起爆香。 4、把猪蹄倒进去一起翻炒，然后加入1勺老抽、半勺陈醋、1勺食盐调味，再倒入没过猪蹄的开水。 5、开大火烧开后再转小火，烧至猪蹄可以用筷子轻松插入即可收汁出锅。 猪头肉拍黄瓜 所需食材：卤猪头肉300克、黄瓜两根、大蒜两瓣、辣椒油适量、生抽少许、陈醋少许、盐适量、鸡精适量、熟花生米少许。 1、卤猪头肉切成厚片、黄瓜洗净去头去尾拍碎后切成小段、大蒜剁成蒜末。 2、把切好的猪头肉、黄瓜放在盆中，加入蒜末、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精翻拌均匀，最后把花生米加进去拌均即可。 老醋花生 材料：花生、甜椒 辅料：香菜 调料：食盐、陈醋、白糖、蚝油、生抽、香油 做法： 1.先把花生米用清水清洗一遍。 2.香菜切细段，甜椒去蒂去籽后切成小丁。 3.准备一个小碗，用来调糖醋汁，碗中加入食盐2克、陈醋10克、白糖10克、蚝油3克、生抽3克、香油3克，把调料搅拌融化 4.锅内加入适量植物油，凉油下入花生米开小火，小火慢炸不宜糊的同时还会更香，一定不能着急。 5.当炸至花生米颜色加深，发出大量的炸裂声时控油捞出。 6.花生米冷却后把香菜段和甜椒丁放入碗中。 7.再把调好的酱汁浇在食材上。 8.最后把所有食材搅拌均匀即可完成。 |
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