       “众志成城，抵抗疫情”在举国上下抵抗疫情的正月，为了不给党和祖国添乱，在家闲下没事，今天想吃面皮了，就自己做了一些，吃起很可口，顺便普及一下面皮的知识，与您共勉。 面皮是凉皮的一种，用麦面制成，是陕西地区汉族面类美食之一，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点，是西北较有民族风味的食品之一。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是中国著名的小吃。 面皮的做法: 1.把面和好,可以和的适当硬一点。 2.找一个盆倒入清水,将面放入水中进行搓洗。 3.一直搓洗直到洗不出白浆。 4.剩下的面团就是面筋。 5.将面团进行沉淀，然后到处表面的清水。 6.取一定量的面浆锣子里在锅中蒸煮。 7.取出蒸好的凉皮，然后切条备用。 8.取出蒸好的面筋，切成块状备用。 9.加入盐、醋、蒜汁、香油、花生碎末、黄瓜丝、调料水、辣椒油等配料拌匀盛盘。配菜根据自己的口味添加。 |
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