酒炖肉炖豆腐，冬笋炒冬菇，酸甜豆腐煲，香煎鸡翅的做法

酒炖肉炖豆腐

配料：豆腐三块，熟五花肉五两，白菜芯三两，葱，料酒，白糖，酱油，盐，味素，淀粉各少许。

做法：

1. 将豆腐切成长方块，放在油锅中煎成两面金黄，捞出沥油；

2. 把白菜芯切成小段，五花肉切成长方块；

3. 锅烧热放油、白糖，煸炒变色时下五花肉，放点葱、料酒、酱油，待烧上色后即倒入沙锅中，再加入豆腐，添上二勺汤， 用小火烧焖十分钟，再用旺火烧到汤汁浓稠时，加入白菜、味素拌一下，用淀粉勾汁即成。

冬笋炒冬菇

材料：

冬笋、冬菇、姜、酱油、蚝油、糖

做法：

1.冬笋切滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂，切成块。

2.在沸水中加入一些盐，然后放入冬笋炒水。

3.起锅烧油，放入生姜片，加入香菇，炒出香味。

4.加入冬笋炒半分钟，倒入半碗香菇水，用酱油，蚝油和糖调味。

5.水烧开后，小火煮5分钟，转大火收汁即可。

酸甜豆腐煲

食材：

豆腐，金针菇，西红柿，玉米粒，豌豆，盐，蒜，生抽

做法：

1.准备好以上食材，把西红柿烫熟1分钟，然后去皮切碎

2.蒜切碎，锅里放入油，把蒜泥放入爆香

3.把西红柿放入炒出红汁，再加适量的水

4.水烧开后放入豆腐，金针菇，煮5分钟

5.再放入豌豆和玉米粒，盐，生抽再炖煮五分钟即可

香煎鸡翅

食材：鸡翅500克、姜片少许、料酒适量、生抽少许、老抽少许、蚝油少许、白胡椒少许、油盐适量。

1. 将买来的鸡翅清洗干净，用刀在鸡翅的两面划几个刀口，方便腌制的时候入味。

2. 锅里倒入适量的清水，将鸡翅放入锅里，再放上几片生姜。

3. 水烧开后，倒入料酒去腥味，再焯烫2分钟左右，就可将鸡翅捞出。捞出的鸡翅用清水冲洗干净，沥干水份。

4. 将沥干水份的鸡翅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、白胡椒粉和生姜丝搅拌均匀，腌制30分钟左右（腌制时间越久入味越好）。

5. 放几片生姜下去，抹一下锅底，去腥防粘。然后锅内倒油，油温六七成热时，将腌制好的鸡翅一个个放入油锅里。

6. 将所有的鸡翅放入油锅里，用中火或小火慢慢煎（煎的时候需要格外注意，油会溅出，烫伤皮肤）。

7. 煎到鸡翅一面呈金黄色，再翻另一面煎。（鸡翅的侧边部份比较难煎到，用筷子将鸡翅侧夹着煎，这样煎出来的鸡翅色泽才会均匀）。煎到鸡翅两面都呈金黄色，而熟透，就可以起锅了。