【食在天竺】天竺幼儿园二十四节气之“惊蛰”养生食谱---荞麦煎饼

    惊蛰

  惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨，是一个疾病多发的季节。幼儿在惊蛰时节，宜多吃富含植物蛋白和多种维生素的营养食物，利于提高身体的抵抗机能。荞麦的植物蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，而且还含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，在荞麦煎饼里添加鸡蛋，不但提升了它的营养价值，而且从“色香”上也吸引幼儿们的进餐食欲。

本期就让小编为您献上《天竺幼儿园养身食谱》吧！

下面有请我们天竺幼儿园资深的赖大厨闪亮登场吧！

今天赖大厨要为大家送上天竺宝贝们最喜欢的荞麦煎饼哦~~~

     Hold  住 你  的 口 水！   

◆准备材料◆

面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克，清水190克、鸡蛋。

◆做法◆

1.各种粉类混合，倒入清水。

2.搅拌至无颗粒状态。

3.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入锅。

4.晃动锅子，使面糊液均匀裹满锅底。

5.面糊干爽，打入一个鸡蛋，用铲子将其搅拌至饼的四周，待其凝固。饼的边缘干爽，变黄，微微翘起，鸡蛋液凝固，用铲子帮忙，轻轻翻面。

6.将荞麦饼起锅，即可

大功告成！！！！

◆小贴士◆

1.杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作。

2.面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

3.锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底。

4.鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，容易导致翻面失败，饼烂。

粑粑麻麻们，你们学会了吗？快和宝贝们一起来做做做吧！！！！