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炸酱面的做法： 原材料：猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。 制作方法: 1、先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。 2、起锅倒入油，油热之后放入肉末煸炒，将肉末炒干炒香。 3、之后放入葱花和姜末，继续翻炒出香味。 4、放入少量的料酒、适量的老抽，翻炒上色。 5、放入适量的甜面酱，继续翻炒炒出香味。 6、放入适量的清水，大火烧开转中火熬制一会，放入半勺盐、半勺糖、半勺鸡精调味。 7、翻炒均匀后，倒入少量的水淀粉勾芡一下，烧制浓稠后盛出。 8、另起锅烧水，水开之后放入面条，搅动一下面防止黏连。 9、面条煮熟后，捞出来放入凉开水中过一遍，过完凉水盛出装盘，放上少量的黄瓜丝、浇上刚才做好的炸酱，搅拌均匀即可。 |
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