正宗京菜猪肉炸酱面的家常做法

家常猪肉炸酱面 不一样的味道

时间：2018-03-20 08:57:49 出处：做饭网

2250人做过这道菜

- 简介 -

说起面条相信大家都会非常喜欢吧，面条在我国已有上千年的历史，食用起来非常方便，而且营养还非常丰富，既可以当作主食食用又可以到快餐食用，深受广大老百姓的喜爱与认可，面条的做法有各种各样、五花八门的，今天小编就给大家介绍家常的猪肉炸酱面，传统的方法的煮面条在搭配上精心调配的酱汁，搭配在一起，美味至极，让我们一起来试一试吧。【做饭网】

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厨师：樱花下天使

- 原料（1~3人份） -

红洋葱 1个

猪绞肉 500克

豆干 5块

挂面 适量

黄瓜 1根

胡萝卜 1根

豆芽 适量

青葱 1根

- 调料 -

橄榄油 适量

大蒜 2个

甜面酱 适量

黄豆酱 适量

冰糖 少许

老抽 适量

花雕酒 100毫升

水 250毫升

- 小技巧 -

1.炸酱面的面条我选用的是挂面，这种面是最适合做炸酱面，口感也筋道。
2.面条、豆芽事先要烫好，面条焯熟以后放上放到冷水里面过凉一下，这样的面会很Q弹，黄瓜和胡萝卜也提前切成丝备用。

- 家常猪肉炸酱面做法 -

• 1先在锅里倒上橄榄油，油热的时候放入洋葱末、青蒜白，翻炒出香味来，加入猪绞肉，转成中火，一直炒到猪肉变成白色为止，再把切好的豆干放进去一起翻炒，让豆干和猪肉末充分的融合在一起。
  
• 2将蒜末放进到锅里，让蒜末炒出香味来，然后依次往锅里放甜面酱、黄豆酱、冰糖，炒到甜面酱发出光泽来，是食材很好的上色，再次倒入老抽，继续翻炒。
  
• 3最后倒入点花雕酒进去，等炒出花雕酒的香气出来，再放入适量的水，中小火，将里面的汁收到浓稠状，就可出锅了。
  
• 4碗里放入提前煮好的面条，还有切好的黄瓜丝和胡萝卜丝、豆芽，把刚才炒好的猪肉放到里面，吃的时候搅拌一下，就可享用了。
  

- 营养密语 -

面条是一种易消化的面食，富含大量的铁元素，改善贫血症状，增强体质。