【炸酱面：我家新味道】__爽口的自家炸酱面
阳光厨娘 发表于2010-08-05
““炸酱面”顾名思义以主材料是面食，烹饪方式炒、炸。当然添加酱就是甜面酱或者黄豆酱。因为炸酱面里含有各种蔬菜，还有肉末，营养丰富，非常上口”
标签： 酱香 烧 十分钟 未知 主食
调料
- 熟芝麻(少量)
- 花生粒(少量)
- 蔬菜(适量)
- 涪陵榨菜(少量)
- 猪肉末(50克)
- 料酒(少量)
- 姜末(适量)
- 葱花(适量)
- 酱油(两个小汤匙)
- 甜面酱或黄豆酱(两个小汤匙)
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1
将猪肉末用姜粒、少量盐、料酒腌制。
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2
现制花椒油，油热后放入花椒炸一会捞出花椒扔掉。
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3
将腌制好的猪肉末倒入锅里不停翻炒。
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4
猪肉末水炒干后（不要炒得太干），放入榨菜粒，翻炒。
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5
加入两勺甜面酱，翻炒两下。关火，加少许酱油，熟芝麻增香。
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6
这样酱就做好待用。
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7
坐锅烧水下面条。
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8
面条断生后快速挑出，加入食用的色拉油，不停搅拌以免粘连。
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9
面条装盘，淋上第六步做好的酱，摆好黄瓜丝，彩椒丝，葱花，花生粒。
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上桌，搅拌开始食用。
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搅拌后的图片。
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